オーブンなしでフライパンで焼くイカとエビのピザ

材料

• 生地のボウルには乾燥しないよう濡れ布巾やラップをかけ、2〜3時間ほど発酵させます。
• イカは胴体部分のみ格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、エビは殻と背わたを取り除きます。沸騰したお湯にイカとエビを入れてさっと下ゆでし、水気を拭き取ってから、塩少々で下味をつけます。生のまま使うと水分が出てしまいます。
• マッシュルームやハムなどを入れてもよく、トッピングは冷蔵庫の都合に合わせて用意します。
• ピザ用ソースがあれば、手作りソースの代わりにそれを使っても構いません。

作り方

1. 

   小麦粉は塩、砂糖と一緒にふるっておきます。

   ぬるま湯にイーストを入れて溶かします。

   牛乳も温めておきます。

2. 

   イカは胴体部分のみ格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切り、

   エビは殻と背わたを取り除きます。

   沸騰したお湯にイカとエビを入れてさっと下ゆでした後、水気を拭き取り、塩少々で下味をつけます。

   生のまま使うと水分が出てしまいます。

3. 

   野菜は同じくらいの太さに切ります。

   マッシュルームやハムなどを入れてもよいです。

   トッピングは冷蔵庫の都合に合わせて用意してください。

4. 

   生地を作ります。ふるった小麦粉にぬるま湯で溶かしたイースト液を加え、

   まんべんなく混ぜ合わせます。

5. 

   ある程度混ざった小麦粉に、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。

6. 

   生地に弾力が出るよう、10分以上手でしっかりこねます。

7. 

   大きめの容器に熱いお湯を注ぎ、その上に生地のボウルを重ねます。

   ボウルには生地が乾かないよう濡れ布巾やラップをかけてください。

   2〜3時間ほど発酵させますが、下のぬるま湯が温かさを保てるよう、こまめに取り替えます。

8. 

   発酵が終わった生地を麺棒でのばして形を整えます。

9. 

   私は大きく1枚分に伸ばしました。一度に済ませたくて。

   中央あたりをフォークで刺しておきます。

10. 

    油をひかずにフライパンで焼きます。弱火でじっくり焼いていきます。

    

    両面こんがりとおいしそうに焼けました。

11. 

    私流に作ったソースです。

    ケチャップ大さじ3、コチュジャン小さじ1、水あめ大さじ1、ホットソース小さじ1（なくてもよい）をすべて混ぜ合わせます。

    生地の上にソースの半分を塗ります。

    残りの半分は最後にピザの上にかけて食べれば大丈夫です。

    ピザ用ソースがある方はそれを使ってください。

12. 

    トッピングの具材をお好みの量だけのせていきます。

13. 

    最後にピザ用チーズをたっぷりのせます。

    電子レンジで3〜4分ほど加熱しました。チーズのとろけ具合を見ながら加熱時間を調節してください。

    

    きれいに焼き上がったピザ1枚です。残りのソースを上にかけてお召し上がりください。

Ppunwife のコツ

• イカとエビを生のままのせると水分が出るため、沸騰したお湯でさっと下ゆでし、水気を拭き取って下味をつけてからのせます。
• 発酵させる際、下のぬるま湯が温かさを保てるようこまめに取り替えます。
• 電子レンジでチーズの溶け具合を見ながら時間を調節します。

よくある質問

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