甘辛ソースにもちもち餅と柔らか肉のタッコッチ（韓国風焼き鳥）
鶏むね肉ともちもちの餅、野菜を串に刺し、甘辛いソースで煮詰めた絶品おつまみ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
鶏むね肉と餅、各種野菜を交互に串に刺し、甘辛いタレで汁気が少なくなるまで煮詰めた料理です。コチュジャンとホットソースを加えてピリッとした辛さを効かせ、お酒のおつまみやおやつにぴったりです。オーブンで下焼きするか、フライパンで手軽に焼いて煮詰めることができます。
- 調理時間
- 15分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 鶏むね肉適量
- 餅適量
- 玉ねぎ適量
- 青唐辛子（またはパプリカ）適量
- きのこ適量
ソース
- ジュース（または水）1/2カップ
- コチュジャン大さじ1
- にんにく大さじ1
- ケチャップ大さじ4
- 水あめ大さじ1
- ウスターソース（または濃口しょうゆ（チンカンジャン））大さじ1
- ホットソース（または唐辛子の搾り汁）大さじ1
- こしょう少しずつ
- 生姜パウダー少しずつ
- 肉は鶏むね肉以外の部位を使ってもよく、野菜は冷蔵庫の都合に合わせて用意し、餅はぜひ用意することをおすすめします。
- ジュースを使わず水でソースを作る場合は、水あめや砂糖を追加します。
作り方
これが鶏1羽分のむね肉です。
丸鶏で買って美味しい部位は蒸し物にして食べ、人気の少ないむね肉でおつまみを作るといいですよ。
鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、塩、こしょう、みりんで下味をつけました。
材料を交互に串に刺していきます。
まずはオーブンで下焼きします。180℃で15分間。
オーブンがない方は、鶏むね肉だけをさっと焼いて串に刺せば大丈夫です。
上記の分量のソースの材料をすべて入れて煮立たせます。小さい串10本分のソースです。
ジュースを使わず水で作る場合は、水あめや砂糖を追加してください。
串の量にもよりますが、私が作ったソースの量より多めに作って、
たっぷり塗って召し上がってください。
ソースが煮立ったら串を入れて煮詰めます。
煮汁がひたひたに煮詰まったら完成です。
オーブンで焼く場合は、ソースを塗って5分ほど焼いてください。
Ppunwife のコツ
- 丸鶏で買って美味しい部位は蒸し物にして食べ、人気の少ないむね肉でおつまみを作るといいですよ。
- お子様用にする時はホットソースを入れないでください。
よくある質問
オーブンがない時はどうやって下焼きしますか？
オーブンがない場合は、鶏むね肉だけを先にフライパンでさっと焼いてから、他の材料と一緒に串に刺して進めれば大丈夫です。
子供が食べる時は辛さをどう調節しますか？
子供のおやつ用に用意する時は、ソースに入れるホットソースを除いて作れば、辛くなく楽しめます。
タレにジュースの代わりに水を入れても大丈夫ですか？
ジュースの代わりに水を入れて煮立たせてもよく、その際足りない甘みは水あめや砂糖を追加して調節してください。
