甘辛だれを絡めたタッコッチ（韓国風焼き鳥）
鶏むね肉とお餅を串に刺し、甘辛い照り焼きだれで煮詰めたおやつにもおつまみにもぴったりの一品
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
パサつきがちな鶏むね肉に下味をつけ、長ねぎやお餅と一緒に串に刺して仕上げる料理です。辛くなく甘辛い照り焼きだれで煮絡めるので、子どものおやつや軽いおつまみとして楽しめます。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：中サイズの串6本分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 鶏むね肉1羽分
- 長ねぎ1本
- 餅6個
- 炒りごま少々
鶏肉の下味
- 塩各少々
- こしょう各少々
- みりん各少々
ソース
- 昆布だし1/2カップ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- みりん大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 黒砂糖大さじ1
- 丸ごとにんにく1片
- 生姜汁小さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 昆布（5cm角）を冷水1/2カップに入れ、30分間浸してだしをとります。
- きのこや玉ねぎ、唐辛子を用意しても構いません。
作り方
1. 昆布（5cm角）を冷水1/2カップに入れ、30分間浸してだしをとります。
2. 数日前に丸鶏を1羽買って料理し、残しておいた鶏むね肉です。
鶏むね肉はみりん、塩、こしょうで下味をつけておきます。
昆布のうまみを水に抽出している間に下味をつけておけば大丈夫です。
3. 下味をつけた鶏肉と長ねぎ、お餅も用意して適当な大きさに切ります。
きのこや玉ねぎ、唐辛子を用意しても構いません。
4. 串に刺していきます。中サイズの串で6本分ですが、小さめの串に刺せば10本以上できます。
5. 熱したフライパンに油を引き、両面をこんがりと焼き上げます。
オーブンで180℃の温度で20分間焼いても構いません。
6. たれの材料をすべて入れ、ひと煮立ちしたら...
7. 昆布を取り出し、中火でたれが半分ほどに減るまで煮詰めます。
この照り焼きだれはほかの料理に使っても大丈夫です。
8. 串を入れて両面にたれをかけながら煮詰めます。
Ppunwife のコツ
- オーブンで180℃の温度で20分間焼いても構いません。
- 仕上げに炒りごまやピーナッツ粉をふるとより美味しく召し上がれます。
よくある質問
フライパンの代わりにオーブンで焼いてもいいですか？
オーブンを使う場合は、180℃に設定した温度で20分間焼き上げれば大丈夫です。
長ねぎとお餅のほかに具材を加えても大丈夫ですか？
お好みできのこや玉ねぎ、唐辛子などを一緒に用意して串に刺しても美味しくいただけます。
出来上がったタッコッチに合うトッピングはありますか？
調理が終わったあとに炒りごまやピーナッツ粉をパラパラとふりかけると、より香ばしく楽しめます。
