甘辛でカリッと香ばしいトッコチ（餅の串焼き）
こんがり焼いた餅に甘辛いタレを塗って楽しむ超簡単なおやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
餅を熱湯でさっとゆでてからフライパンでカリッと焼き、特製ダレを塗って仕上げる屋台風のおやつです。ケチャップとコチュジャンにホットソースを加えてピリッとした辛味を効かせ、20分以内で手軽に作れます。
- 分量
- 1人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- 餅6本
ソース
- ケチャップ大さじ2
- コチュジャン大さじ1/2
- 水あめ大さじ1
- みりん大さじ1
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- ホットソース（またはコチュジャン 大さじ1/2）大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 私はカレトック（棒状の餅）を使いましたが、トッポギ用の餅なら18本程度用意するとちょうどよいです。
- 餅が固い場合は、沸騰したお湯で1分前後さっとゆでると柔らかくなります。
- にんにくの代わりに玉ねぎの搾り汁大さじ1を入れてもおいしいです。
作り方
1. 私はカレトック（棒状の餅）を使いましたが、トッポギ用の餅なら18本程度用意するとちょうどよいです。
餅が固い場合は、沸騰したお湯で1分前後さっとゆでると柔らかくなります。
2. 冷水で冷やして水気を切り、串に刺します。
餅が太かったので3等分に切って串に刺しました。トッポギ用の餅なら切らずにそのまま串に6個ずつ刺せば大丈夫です。
3. タレの材料をすべて入れます。
にんにくの代わりに玉ねぎの搾り汁大さじ1を入れてもおいしいです。
以前ブログに載せたヤンニョムチキンのタレを少しアレンジして作りましたが、
ヤンニョムチキンのタレとして使っても大丈夫です。
ヤンニョムチキンを参考にしたい方はこちら ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140044258130
4. ふつふつと沸いてきたら弱火で1分ほど煮詰めて、タレの辛味を
まろやかにします。
5. 熱したフライパンに油をひき、両面がきつね色になるまで焼きます。
こうしてしっかり焼くとカリッとしておいしいです。
6. 作っておいたタレをまんべんなく塗れば完成です。
以前はタレに焼いた餅を入れて一緒に煮詰めていましたが、こうして仕上げるほうがずっと手軽で見た目もきれいに仕上がります。
Ppunwife のコツ
- 香ばしいピーナッツやクラッシュアーモンドをパラパラと散らすとさらにおいしいです。
よくある質問
固くなった餅はどのように調理すればいいですか？
沸騰したお湯で約1分ほどさっとゆでると、柔らかくもっちりします。
タレに入れるにんにくのみじん切りの代わりに使える材料はありますか？
にんにくのみじん切りの代わりに、玉ねぎの搾り汁大さじ1を入れてもおいしく仕上がります。
ホットソースがないときは何で代用できますか？
ホットソース大さじ1の代わりにコチュジャン大さじ1/2を使って代用できます。
