エビと餅の串焼き、ピリ辛に煮からめた一品
エビ、餅、長ねぎを串に刺し、ピリ辛のヤンニョムダレで煮からめた絶品おやつ料理。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
エビと餅を串に刺して下焼きし、ピリ辛の特製ヤンニョムダレで汁気が少なくなるまで煮からめます。餅のもちもち感とエビの食感がよく合い、おやつはもちろん、おつまみや満足感のある一品としても楽しめます。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- エビ16尾
- 餅16個
- 長ねぎ
エビの下味
- みりん大さじ1
- 塩小さじ0.5
- こしょう少々
合わせだれ
- コチュジャン大さじ1
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 水あめ大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- ウスターソース（または濃口しょうゆ（チンカンジャン））大さじ1
- ホットソース大さじ1
- ジュース0.5カップ
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- エビは中型程度が適しています。
- エビの殻をむき、背わたを取り除きます。
- 餅は電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。
- きのこや玉ねぎなど、ほかの野菜を使ってアレンジしてもおいしいです。
作り方
1. エビは中型程度がちょうどよいと思います。殻をむき、背わたを取り除きます。
餅と長ねぎはエビの長さに合わせて切り、餅は電子レンジで加熱してやわらかくしておきます。
2. エビに塩、みりん、こしょうを加えて下味をつけます。
3. 串に材料を交互に刺していきます。きのこや玉ねぎなど、ほかの野菜を使ってアレンジしてみてください。
4. 油を薄く引いたフライパンで下焼きします。
5. ヤンニョムダレの材料をすべて入れて軽く煮立たせたら…
6. 串を入れて弱火で煮からめます。タレと串の具材がなじみ、ほとんど煮汁がなくなったら完成です。
Ppunwife のコツ
- 材料を小さく細めに切って隙間なく刺すと、見た目がよりきれいに仕上がります。
よくある質問
固い餅はどうやって下ごしらえしますか？
エビの長さに合わせて切った後、電子レンジで軽く加熱してやわらかくしてから串に刺してください。
ウスターソースの代わりにほかの調味料を使ってもいいですか？
材料の表記にある通り、濃口しょうゆ（チンカンジャン）で代用しても問題ありません。
長ねぎのほかに野菜を加えてもいいですか？
玉ねぎやきのこなど、お好みに合わせてさまざまな野菜を交互に刺してアレンジできます。
串をよりきれいに仕上げるコツはありますか？
材料を小さく細めに切って串に隙間なく刺すと、見た目が一段ときれいに仕上がります。
