おつまみやおやつに甘辛い鶏肉のチョリム（鶏肉の煮物）

材料

• 下味の材料を入れて全体によく和え、30分間漬け込んでおきます。
• 鶏肉のにおいが気になる方は、牛乳に30分ほど浸してから一度水で洗い流して使ってください。
• 手羽先だけ、または手羽元だけで用意しても大丈夫です。
• ホットソースがなければコチュジャンを少々入れても構いません。

作り方

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   1. 鶏1羽を部位ごとに切り分けてみました。

   胴体部分の胸肉と首、もも肉、手羽先、手羽元です。

   我が家であまり人気のない胸肉部分とあばら骨はじっくり煮てタッケジャン（鶏肉の辛口スープ）を作り、

   もも肉と手羽先、手羽元だけを調理します。

   2. 手羽先と手羽元は切り込みを2か所入れ、鶏もも肉は骨を外して1〜2口大に切っておきました。

   手羽先だけ、または手羽元だけで用意しても大丈夫です。

   脂身の多い部分は取り除き、水できれいに洗って水気を切ります。

   鶏肉のにおいが気になる方は、牛乳に30分ほど浸してから一度水で洗い流して使ってください。

   鶏もも肉の骨の外し方はこちら ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140064209615

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   3. 下味の材料を入れて全体によく和え、30分間漬け込んでおきます。

   ハーブソルトやハーブを少々加えて漬けると、臭みも消えて風味がよくなります。

   4. たれの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。ホットソースがなければコチュジャンを少々入れても構いません。

   調理中にたれをひとつずつ入れるのは手間なので、このようにあらかじめ混ぜておくと楽です。

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   5. 熱したフライパンに下味をつけた鶏肉を入れ、両面をこんがりと焼きます。

   オーブンで焼いたり、油でカリッと揚げたりしても大丈夫です。

   オーブンの場合は200℃の温度で25〜30分間焼いてください。

   6. たれを注ぎ、両面をひっくり返しながら汁気がなくなるまでしっかり煮詰めれば完成です。

Ppunwife のコツ

• ハーブソルトやハーブを少々加えて漬けると、臭みも消えて風味がよくなります。
• 調理中にたれをひとつずつ入れるのは手間なので、このようにあらかじめ混ぜておくと楽です。
• オーブンの場合は200℃の温度で25〜30分間焼いてください。

よくある質問

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