ヤンニョムチキン、サクサク甘辛ソース

材料

• 下味をつけた後、3時間ほど寝かせると味がよく馴染みます。
• 食べやすい大きさにぶつ切りにし、余分な脂身と皮の一部は取り除きます。
• ホットソースがなければ青唐辛子の搾り汁、ウスターソースがなければ濃口しょうゆ（チンカンジャン）で代用してもかまいません。

作り方

1. 
   

   大きめの鶏肉を用意しました。4000ウォンでしたが、食べやすい大きさにぶつ切りにします。

   脂身と皮の一部は取り除きました。

   塩、こしょう、生姜パウダーで下味をつけます。ここにカレー粉を入れても香りがよくなります。

   私はカレー粉を切らしていたので省きました。

   3時間ほど寝かせるとよいです。私は朝に準備して夕飯に作って食べました。

   胸肉少しと皮はタッケジャン（鶏肉の辛みスープ）を作るのに使います。

   鶏1羽でヤンニョムチキンを作り、タッケジャンも煮て食べます。

2. 

   衣の材料である片栗粉と卵1個を加えて揉み込みます。

   あとは揚げるだけです。

3. 

   ヤンニョムソースは上記の材料をすべて入れて火にかけます。

   私は砕いたピーナッツと炒りごまをたっぷり入れました。

   

   弱火で煮詰めますが、ピリッとする玉ねぎとにんにくがたくさん入っているので、辛みが程よく飛ぶまで煮れば大丈夫です。5分以上ごく弱火で煮ます。

4. 

   衣をつけた鶏肉を油で揚げますが、中までしっかり揚げようとすると時間が結構かかりますね。20分ほど中火で揚げたと思います。

   うちのガス火が弱いからかもしれません。

   

   サクサクとこんがりきれいに揚がりました。

   下味がついているので、フライドチキンのようにソースにつけてこのまま食べてもおいしいです。

   両方楽しみたいときは、半分はフライドチキン、半分はヤンニョムチキンにして召し上がってください。

5. 

   上記のヤンニョムソースに揚げた鶏肉を絡めれば完成です。

   

   出来上がったヤンニョムチキンの上にピーナッツの粉末を少し散らせば完成です。

   わあ、自分で作っても本当においしそうに見えます。

   今日は本格的なヤンニョムチキンになりました。

Ppunwife のコツ

• ホットソースがなければ青唐辛子の搾り汁、ウスターソースがなければ濃口しょうゆ（チンカンジャン）で代用してもかまいません。
• 下味にカレー粉を少し加えるとより香りがよくなります。足りない塩気は塩や濃口しょうゆ（チンカンジャン）で調えます。
• ヤンニョムソースは弱火で煮詰めますが、ピリッとする玉ねぎとにんにくがたくさん入っているので、辛みが程よく飛ぶまで5分以上ごく弱火で煮れば大丈夫です。
• 下味がついているので、フライドチキンのようにソースをつけてこのまま食べてもよいですし、半分はフライド、半分はヤンニョムとして楽しんでもよいです。

よくある質問

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