ノンフライヤーでカリッと香ばしい醤油ヤンニョムチキン
ノンフライヤーでカリッと焼き上げ、甘辛い醤油だれを絡めたチキン料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
油で揚げずにノンフライヤーでカリッと焼き上げ、軽やかに楽しめる鶏肉料理です。甘辛い特製醤油だれにベトナム唐辛子のピリッとした辛みを効かせて油っこさを抑え、冷たいビールのおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 35分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 鶏肉1羽、700g
- 天ぷら粉大さじ4
- ハーブソルト小さじ1
- 生姜のみじん切り小さじ1/2
- こしょう少々
ソース
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）（または醸造しょうゆ（ヤンジョカンジャン））大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- ベトナム唐辛子5個
- 水1/3カップ
- 手羽元や手羽先を用意する場合は20本程度使ってください。
- ハーブソルト小さじ1、生姜のみじん切り小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜ、下味がつくよう30分ほど置きます。
- 下味をつけた鶏肉には、天ぷら粉の代わりにチヂミ粉を使っても構いません。
- たれの材料のうち、ベトナム唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本程度を細かく刻んで入れても構いません。
作り方
材料の下ごしらえ
中サイズの鶏肉を用意し、食べやすい大きさにぶつ切りにしました。
手羽元や手羽先を用意する場合は20本程度使ってください。
流水できれいに洗い、水気を切ります。
鶏肉の下味つけ
鶏肉の下味つけ
ハーブソルト小さじ1、生姜のみじん切り小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜ、下味がつくよう30分ほど置きます。
最近は暑いので、ラップをかけて冷蔵庫に入れておいてください。
衣づけ
衣づけ
下味をつけた鶏肉に天ぷら粉（またはチヂミ粉）大さじ4を加え、全体にまんべんなくまぶします。
ノンフライヤーに重ならないよう広げて入れ、190℃で20分焼きます。
鶏肉の表面にサラダ油を薄く塗ると、よりカリッと仕上がります。
焼く
焼く
全体がカリッと火が通り、きれいなきつね色になったら裏返して15分ほど焼きます。
ノンフライヤーの大きさや仕様に合わせて、焼き温度や時間を調節してください。
たれを煮詰める
たれを煮詰める
たれの材料をすべて入れ、調味料がよくなじんで香りが立つまでグツグツと少し煮詰めます。
たれの材料のうち、ベトナム唐辛子の代わりに青唐辛子2本程度を細かく刻んで入れても構いません。
たれを絡める
たれを絡める
焼いた鶏肉を加え、強火でたれが鶏肉全体にしっかり絡むよう手早く混ぜ合わせれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 最近は暑いので、ラップをかけて冷蔵庫に入れておいてください。
- 鶏肉の表面にサラダ油を薄く塗ると、よりカリッと仕上がります。
- ノンフライヤーの大きさや仕様に合わせて、焼き温度や時間を調節してください。
- お子様と一緒に食べる場合は、たれから唐辛子だけ抜いて作ると辛くなく、家族みんなで楽しめます。
よくある質問
ベトナム唐辛子がないときは何で代用できますか？
ベトナム唐辛子の代わりに青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）約2本を細かく刻んで入れても、ピリッとした辛みを出せます。
ノンフライヤーで焼くとき、よりカリッと仕上げるコツはありますか？
鶏肉の表面にサラダ油を薄く塗ってから焼くと、一段とカリッとした食感に仕上がります。
天ぷら粉の代わりにチヂミ粉を使ってもいいですか？
はい、天ぷら粉がない場合はチヂミ粉大さじ4で代用し、鶏肉の表面にまんべんなくまぶしても大丈夫です。
辛いものが苦手な小さな子どもと一緒に食べるにはどうすればいいですか？
たれを作るときに唐辛子を除いて煮詰めて絡めれば、辛くないので家族みんなで美味しく召し上がれます。
