こんがり焼いて炒めにんにくダレを絡めたガーリックチキン
フライパンでこんがり焼いた鶏肉に炒めにんにくダレを絡め、油っぽさを抑えたチキン料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
下味をつけた鶏肉をフライパンでこんがりと焼き、にんにくと唐辛子の香りを生かしたタレに絡めて仕上げます。にんにくをたっぷり使って脂っこくなく楽しめ、冷たいビールのおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 鶏肉1羽、600g（小）
下味
- 塩小さじ1
- 生姜のみじん切り小さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう少々
調味料
- ベトナム唐辛子（または青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）のみじん切り 2個分）4個
- にんにくのみじん切り大さじ2
- オイスターソース（または濃口しょうゆ（チンカンジャン））大さじ1
- 水あめ大さじ2
- パセリ（またはねぎの小口切り 大さじ1）大さじ1/2
- 下味の調味料を加えてよくもみ込み、30分間漬けておきます。
- フライパンで焼くなら手羽元や手羽先、小さめの鶏肉がおすすめで、大きめの鶏肉を使う場合は熱湯で一度ゆでるか、骨付きもも肉なら骨を外して薄く広げてから焼くとずっと火が通りやすくなります。
作り方
ぶつ切りにした小さめの鶏肉は、皮と余分な脂を取り除きました。
手羽元や手羽先でもいいです。
フライパンで焼くので味がよく染み込み、中まで火が通りやすいよう切り込みを入れ、
下味の調味料を加えてよくもみ込み、30分間漬けておきます。
熱したフライパンに油を引き、鶏肉を入れて中火〜弱火の間で焼きます。
裏面がきつね色に焼けたらひっくり返します。
フライパンで焼くため、大きめの鶏肉だと中まで火を通すのが大変です。
大きめの鶏肉を使う場合は熱湯で一度ゆでるか、骨付きもも肉なら骨を外して薄く広げて
焼くとずっと火が通りやすくなります。
蓋をして中まで火を通したあと、蓋を外してこんがりするまで焼いてください。
下味をつけた鶏肉に天ぷら粉をまぶして揚げたり、オーブンやノンフライヤーで焼いてもいいです。
フライパンに油を引き、にんにくとベトナム唐辛子（または青唐辛子）を入れてよく炒め、にんにくと唐辛子の香りが立つまで炒めたら…
残りの調味料であるオイスターソース（または濃口しょうゆ）大さじ1、水あめ大さじ2を加えて
よく混ぜ合わせ、焼いた鶏肉を入れて全体にしっかり絡めます。
パセリ粉や小口切りにしたねぎを散らして仕上げれば完成です。
Ppunwife のコツ
- フライパンで焼くため、味がよく染み込み、火が通りやすいよう切り込みを入れます。
- フライパンで焼くため、大きめの鶏肉は中まで火を通すのが大変です。大きめの鶏肉の場合は熱湯で一度ゆでるか、骨付きもも肉なら骨を外して薄く広げてから焼くとずっと火が通りやすくなります。
- 甘めのマスタードを添えてもおいしいです。
よくある質問
フライパンで調理するとき、大きめの鶏肉を使ってもいいですか？
大きめの鶏肉は中まで火が通りにくいため、熱湯でさっとゆでるか、骨を外して薄く広げて調理すると焼きやすくなります。
ベトナム唐辛子の代わりに使える材料はありますか？
ベトナム唐辛子の代わりに、刻んだ青唐辛子2個をタレの材料として使っても構いません。
フライパンで焼く以外に別の火の通し方はありますか？
下味をつけた鶏肉に天ぷら粉をまぶして揚げたり、オーブンやノンフライヤーで焼いてもおいしく仕上がります。
