甘辛でパリッとした鶏もも肉のタレ焼き

材料

• お子様と一緒に食べる場合は、餅を追加し、粉唐辛子の量を減らして青唐辛子を抜いて作ってもよいです。
• 鶏もも肉の臭みは、牛乳に10分ほど浸しておくと和らぎます。

作り方

1. 材料の準備

   

   

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   鶏もも肉1パック500gです。

   長ねぎの白い部分2本程度、青唐辛子2個です。今回は入れませんでしたが、スパイシーなチキンにもちもちの餅を入れて作ってもおいしいです。

2. 鶏肉の下味、材料を切る

   

   

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   鶏もも肉の臭みは、牛乳に10分ほど浸しておくと和らぎます。

   水洗いして水気をしっかり拭き取り、塩とこしょうを少々振って下味をつけます。

   長ねぎはトッポギのような長さに切り、青唐辛子は細かく刻んでください。

3. チキンのタレ作り

   

   ジコバ風タレの材料をすべて合わせ、あらかじめ混ぜてなじませておきます。

4. 焼く

   

   

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   焼いているうちに鶏もも肉から脂がたくさん出るため、油は引かずに温めたフライパンにのせて焼きます。

   中までしっかり火が通るよう、上からしっかり押さえながら、焦げないように火加減を調節して焼きます。

   

   

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   何度もひっくり返しながら焼いていると、皮の部分が揚げたようにパリッとしてきつね色になります。

   ここで脂をさっと拭き取り、食べやすい大きさに切ります。

   

   

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   肉の中まで十分に火が通ったら、切っておいた野菜も加えてこんがりと炒め合わせます。

5. タレを加えて煮詰める

   

   

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   タレを加え、煮詰めるように炒めますが、焦げやすいので中〜弱火に落とし、タレがしっかり染み込むよう炒めてください。

   

   タレがほとんど煮詰まり、少し香ばしく焼き色がつく程度まで炒めたら、炒りごまを振って仕上げます。

6. 完成

   

   甘辛くて後を引く美味しさのジコバチキン風のタレ焼きです。

   タレが濃厚でビールが進みますし、ご飯にもよく合います。

   

   

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   お肉もおいしいですが、焼いた長ねぎの甘みと香ばしさも楽しめます。

   

   

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   フライパンに残った濃厚なタレと細かく刻んだお肉を少し残して、ご飯を混ぜてみてください。

   少し焦げ目のついたタレをこそげ取りながら食べるのが一番の醍醐味です。

   ジコバ風ヤンニョムチキンを作って、金曜日の夜にご家族みんなでおいしくお楽しみください。

Ppunwife のコツ

• 焼いているうちに鶏もも肉から脂がたくさん出るため、油は引かずに温めたフライパンにのせて焼きます。
• タレを加え、煮詰めるように炒めますが、焦げやすいので中〜弱火に落とし、タレがしっかり染み込むよう炒めてください。

よくある質問

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