スッパン（韓国マッコリ蒸しパン）の作り方
マッコリで発酵させて蒸し器で蒸し上げる、ふんわりとした思い出の蒸しパンのおやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
オーブンや泡立ての工程なしで、マッコリと小麦粉の生地を蒸して作るふわふわのスッパンです。お湯の上に置くことで発酵時間を短縮でき、蒸し器で蒸す際に濡れ布巾を生地にかぶせると表面がなめらかに仕上がります。誰でも気軽に作れるおやつです。
- 分量
- 約3〜4人分
- 調理時間
- 30分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 小麦粉200g（薄力粉または中力粉）
- マッコリ120g
- 卵2-3個（大きめのものなら2個）
- 三温糖100g
- 塩小さじ0.5
- ベーキングパウダー小さじ2
- レーズンまたはグリンピース100g
- 材料のレーズンやグリンピースの代わりに、お好みの具材を使っても構いません。
- この状態でラップをかけ、常温で2〜3時間発酵させます。お湯の上に生地のボウルを置いておくと発酵時間を短縮できます。私はお湯の上で2時間発酵させました。
作り方
材料のレーズンやグリンピースの代わりに、お好みの具材を使っても構いません。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一度に入れ、2〜3回ふるいにかけます。
私は卵が大きめのものだったので2個入れました。小さめのものなら3個入れても大丈夫です。
卵を溶きほぐし、三温糖を加えながら泡立て器で溶かします。
砂糖がしっかり溶けたら、マッコリを注ぎます。
小麦粉も加えて混ぜ合わせます。
最後にレーズンや豆を加えて混ぜます。
この状態でラップをかけ、常温で2〜3時間発酵させます。
最初の生地よりも大きく膨らみます。
お湯の上に生地のボウルを置いておくと発酵時間を短縮できます。
私はお湯の上で2時間発酵させました。
水で濡らした布巾を型に敷き、生地を流し入れます。
布巾を生地の上にかぶせ、湯気の上がった蒸し器で30分ほど蒸します。
生地の上にかぶせないと、表面がでこぼこになってしまいます。
大きくてふっくらとしたスッパンの完成です。
本当に簡単ですよね。
Ppunwife のコツ
- お湯の上に生地のボウルを置いておくと発酵時間を短縮できます。
- 布巾を生地の上にかぶせ、湯気の上がった蒸し器で30分ほど蒸します。生地の上にかぶせないと表面がでこぼこになってしまいます。
よくある質問
発酵時間を短縮する方法はありますか？
生地を入れたボウルを温かいお湯の上に置いて発酵させると、時間を短縮するのに役立ちます。
蒸し器で蒸すときに生地の上に布巾をかぶせる理由は何ですか？
生地の上を濡れ布巾で覆わずに蒸すと、蒸しパンの表面がでこぼこになってしまうことがあるためです。
レーズンやグリンピースの代わりに他のトッピングを入れてもいいですか？
お好みに合わせて、レーズンやグリンピースの代わりに好きな具材を生地に入れて作っても大丈夫です。
小麦粉はどの種類を使うのがよいですか？
薄力粉でも中力粉でもどちらでもお使いいただけます。
