豚肉とキムチを炒めてえごまの葉と巻いた炒めキムチキンパ

材料

• キムチをたっぷり入れるとより美味しくなります。

作り方

1. 

   炒めキムチを作ります。豚肉とよく漬かったキムチ、玉ねぎを大きめに切ります。

   私はキムチの量が少し少なめでしたが、キムチをたっぷり入れるとより美味しいですよ。

   キンパの具にするので、大きめに切ったほうが具がこぼれ落ちません。

   私は細かく切ってしまったので、キンパを巻くときに少し苦労しました。

2. 

   豚肉に下味（塩、こしょう、みりん）を少しつけます。

   しょうゆを使うとキンパが水っぽくなることがあるので、塩にしました。

   フライパンに油を引いて炒めます。

3. 

   豚肉に火が通ったら玉ねぎとキムチを入れます。

4. 

   粉唐辛子（コチュカル）と、キムチの酸味に合わせて砂糖の量を調節して入れます。

   玉ねぎのかさが減り、キムチがやわらかくなったらごま油で仕上げます。

   ここに冷やご飯を入れて炒めて食べても美味しいですよね。

5. 

   海苔の上にご飯を広げ、えごまの葉を2枚敷きます。

   えごまの葉の上に炒めたキムチをのせて巻けば完成です。

   具材が端の方にいってしまうと、巻くときにこぼれてしまいます。

   そこだけ気をつければ大丈夫です。

6. 

   タレのついた手でキンパを巻いたので少し汚れてしまいました。

Ppunwife のコツ

• キンパの具にするので、大きめに切ったほうが具がこぼれ落ちません。
• 豚肉の下味にしょうゆを使うとキンパが水っぽくなることがあるため、塩にしました。
• キンパを巻くときは、具材が端に寄るとこぼれ落ちることがあるので注意してください。

よくある質問

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