ねぎ油で風味豊かなキムチチャーハン、10分で一品料理
お肉を使わずねぎ油と酸っぱくなったキムチの汁で味を調え、10分で完成するワンパンキムチチャーハン
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
お肉やハムがなくても、こんがり熱した長ねぎ油で深い風味を加えた10分完成のチャーハンです。酸っぱくなったキムチの汁も一緒に注いで煮詰めるように炒めるため、追加の味付けなしでもちょうどよく仕上がります。フライパンひとつで目玉焼きまで添えられ、手軽な一食として楽しむのにぴったりです。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
- 酸っぱくなったキムチ1カップ
- 冷やご飯1と1/2杯、300g
- 長ねぎ1/2本
- 卵
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油
- 刻み海苔
- すりおろした炒りごま
- 酸っぱくなったキムチの汁は絞らず、そのまま容器にとって使います。
- 酸っぱくなったキムチの状態に合わせて砂糖を大さじ1/2〜1入れ、酸味を和らげます。
作り方
材料の下ごしらえ
冷やご飯1杯にあと半分... 酸っぱくなったキムチの汁は絞らずにそのまま用意しました。
長ねぎ、卵です。
キムチは細かくなりすぎないようハサミで切り、長ねぎも細かくなりすぎないよう小口切りにします。
ねぎ油を作る
フライパンを温めてサラダ油大さじ2〜3をひき、ねぎを入れて炒めます。こんがり炒めてねぎの香りが立ってきたら...
キムチを炒める
切っておいたキムチを入れ、キムチの汁もすべて注ぎます。
酸っぱくなったキムチの状態に合わせて砂糖大さじ1/2〜1を入れて酸味を和らげ、煮詰めるように炒めます。
チャーハンを仕上げる
ご飯を加え、全体に広げながらパラパラになるよう炒め合わせ、ごま油で仕上げます。
今回はキムチの汁をたっぷり入れて煮詰めたので、粉唐辛子（コチュカル）や別の味付けをしなくてもおいしく仕上がります。
ご飯をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで目玉焼きを半熟に焼き、刻み海苔とすりおろした炒りごまを散らせば、フライパンひとつで作るキムチチャーハンの完成です。
Ppunwife のコツ
- キムチの汁をたっぷり入れて煮詰めると、粉唐辛子（コチュカル）や別の味付けをしなくてもおいしく仕上がります。
よくある質問
お肉やハムを入れなくても味が薄くなりませんか？
キムチの汁をたっぷり加えて煮詰めるように炒めると、粉唐辛子や他の調味料を足さなくても十分に味が調います。
キムチの酸味が強すぎるときはどうやって調節しますか？
酸っぱくなったキムチの熟成具合に合わせて、砂糖を大さじ1/2から大さじ1ほど加えて炒めると、酸味がまろやかに和らぎます。
目玉焼きは別のフライパンで焼く必要がありますか？
炒めたご飯をフライパンの端に寄せておき、空いたスペースでそのまま卵を焼けば、フライパンひとつで手軽に完成します。
