塩もみ大根と甘酸っぱいしょうゆだれの青のりの和え物
塩もみした大根の千切りと青のりを、甘酸っぱいしょうゆだれでさっと和えて仕上げる冬の常備菜。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
新鮮な青のりを塩水でもみ洗いし、塩もみした大根の千切りと一緒に甘酸っぱく和える一品です。20分以内で手軽に作れるので、冬の食欲をそそるおかずにぴったりです。
- 分量
- 約2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 青のり2つかみ、200g
- 大根の千切り少し
- 赤唐辛子1本
- 長ねぎ1/2本
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- すりごま
- 目に見える異物は手で取り除き、薄い塩水につけてからもみ洗いし、きれいな水ですすぎます。
作り方
青のり2塊で1000ウォンでしたが、下処理がいらないほどきれいです。
目に見える異物は手で取り除き……
塩を少し溶かした水につけてからもみ洗いし、
きれいな水ですすぎます。
汚れが多い青のりは、ごみを選り分けながら水の中で少しずつすくい取るように洗うとよいです。
きれいに洗ったら水気をしっかり絞り、ハサミで適当な大きさに切って、かたまっている部分を
手でほぐします。
大根を少々千切りにし、赤唐辛子と長ねぎを小口切りにします。
千切り大根に粗塩少々を加え、軽く塩もみします。
千切り大根から出た水気を絞ります。
上記の青のり用の調味料をすべて入れて混ぜ合わせます。
砂糖が溶けるまで混ぜて置いておきます。
青のりと塩もみした千切り大根、赤唐辛子、長ねぎをすべて入れ、合わせ調味料を加えながら
手でやさしく和えます。足りない味付けは塩やしょうゆで調えてください。
お好みで粉唐辛子（コチュカル）を加えて和えてもおいしいです。
Ppunwife のコツ
- 汚れが多い青のりは、ごみを選り分けながら水の中で少しずつすくい取るように洗うとよいです。
- 足りない味付けは塩やしょうゆで調え、お好みで粉唐辛子を加えて和えてもおいしいです。
よくある質問
青のりを下処理するときはどのように洗えばよいですか？
塩を軽く溶かした水に青のりを入れ、もみ洗いした後にきれいな水ですすぎます。異物が多い場合は、水の中で少しずつ揺すりながら取り分けて洗うとよいです。
辛味を足したいときは何を入れればよいですか？
お好みで、たれを和える際に粉唐辛子を加えて和えてもおいしく召し上がれます。
和えた後に味が薄いときはどうやって調整しますか？
和えた後に足りない味付けは、お好みに合わせて塩やしょうゆを加えて調整してください。
