温かくて香ばしい慶尚道風トックク（韓国風お雑煮）

材料

• 牛肉は赤身のものを用意して細かく刻みます。
• だしはお好みに合わせて煮干しだしや市販の肉だしを使います。

作り方

1. 

   豆腐は包丁の背でつぶします。包丁で細かく刻んでも大丈夫です。

2. 

   フライパンにだしまたは水を入れ、塩を少々加えて炒めます。

   中火で3分ほど炒めれば大丈夫です。

3. 

   牛肉は赤身のものを細かく刻みます。

   清酒やみりん、塩を少々加えて下味をつけておきます。

   もっと細かく刻みたいときは、肉に火を通したあとにもう1回刻むといいです。

4. 

   フライパンに牛肉を入れて炒めます。

   ひき肉状なのであっという間に火が通ります。

5. 

   だしはお好みのものをお使いください。

   私はトッククには煮干しだしを使わず、市販の肉だしを使っています。

   味付けはクッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）少々、または塩で整えます。

   だしが沸騰したらトック（薄切りの餅）を入れ、さらに2-3分煮れば完成です。

6. 

   器にトッククとスープを注ぎ、作っておいたクミ（具材）を盛りつけます。

   他のみなさんがどのようにトッククを作るかはわかりませんが、慶尚道では刻んだ豆腐や刻んだ牛肉、刻み海苔、錦糸卵をのせます。

   私が小さいころに大好きだった思い出のトッククです。

   今でもこのトッククが大好きです。

   今日も気持ちよく新しい1週間をスタートしてください。

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   作成者：Ppunwife（ppunwife） http://blog.naver.com/ppunwife/140044609885

Ppunwife のコツ

• もっと細かく刻みたいときは、肉に火を通したあとにもう1回刻むといいです。

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