胃にやさしいコンナムルクッパ（豆もやしのスープご飯）
干しスケトウダラと煮干しのだしにシャキシャキの豆もやしをのせ、アミの塩辛で味をととのえる二日酔い覚ましにぴったりのクッパ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
干しスケトウダラの頭と炒った煮干しですっきりと香ばしいだしをとり、すっきりとしたスープの味を生かしました。豆もやしはさっとゆでて特有のシャキシャキした食感を残すのがポイントです。出来上がったクッパにヤンニョムで和えたアミの塩辛を添えて味をととのえれば、胃にやさしい満足感のある一杯になります。
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 豆もやし2つかみ
- 長ねぎのみじん切り
- にんにくのみじん切り
- 粉唐辛子（コチュカル）
- すりごま
- 卵
- 刻み海苔
だし
- 昆布4枚（5cm四方のもの）
- 煮干し2つかみ
- 干しスケトウダラの頭
- 水7カップ
おかず
- カクテキ（大根キムチ）
- アミの塩辛（セウジョッ）の和え物
作り方
昆布をつけておいた水に、フライパンでさっと炒った煮干しと干しスケトウダラの頭を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして10分以上じっくり煮出します。
ふきんやザルできれいにこしただしです。香ばしく仕上がっています。
だしを鍋に入れて沸騰したら豆もやしを加え、さっとゆでます。
長く煮るとシャキシャキ感がなくなるので、さっとゆでてください。
豆もやしはすくい上げておきます。
こちらはアミの塩辛の和え物です。
アミの塩辛に長ねぎのみじん切り、にんにく、唐辛子、粉唐辛子、ごま油、炒りごまを少々ずつ加えて和えれば完成です。
こうして和えたアミの塩辛、クッパには欠かせません。
カクテキ（大根キムチ）とアミの塩辛を用意します。
トゥッペギ（韓国の土鍋）を温めてからご飯を入れ、熱いだしを注ぎます。
ご飯がしっかり浸るくらいたっぷり注いでください。
豆もやしもたっぷりとのせます。
長ねぎのみじん切り、にんにく、唐辛子、刻み海苔、粉唐辛子、生卵をのせて完成です。
卵が苦手な方は除いても大丈夫です。
アミの塩辛の和え物で味をととのえて召し上がってください。
Ppunwife のコツ
- 長く煮るとシャキシャキ感がなくなるので、さっとゆでてください。
- 卵が苦手な方は除いても大丈夫です。
よくある質問
豆もやしをゆでるときの注意点は何ですか？
長くゆでるとシャキシャキした食感が失われてしまうため、沸騰しただしでさっとゆでて取り出すのがおすすめです。
生卵が苦手な場合は入れなくてもいいですか？
お好みに合わせて、卵は入れずに作っても大丈夫です。
スープの味付けはどのように調整しますか？
唐辛子やにんにく、粉唐辛子などを加えて作ったアミの塩辛の和え物を添えて、塩加減を調節してください。
だし用の干しスケトウダラの頭がない場合はどうすればいいですか？ AI生成
市販のプゴチェ（裂き干しダラ）やファンテチェ（ファンテの裂き身）を使ったり、煮干しと昆布の量を増やしてだしをとってもおいしく作れます。
