豆もやしとキムチのスープ、煮干しだしのすっきり味
煮干しだしにシャキシャキの豆もやしと大根、キムチを入れて煮立てた、すっきりとした味わいの酔い覚ましスープです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
煮干しだしによく漬かったキムチと千切り大根、シャキシャキの豆もやしを加えてすっきりと煮立てます。20分前後で手軽に作れるので、忙しい日や朝の酔い覚ましにもぴったりです。
- 分量
- 3〜4人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 豆もやし1つかみ、100g（大きめ）
- キムチ4枚、100g（程度）
- 大根100g
- 長ねぎ1/3本
- 唐辛子（または青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ））1個
- 煮干しだし6カップ
調味料
- キムチの漬け汁大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- 塩小さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
作り方
1. キムチは具を軽く払い落とし、食べやすい大きさに切ります。
大根は少し厚めの千切りにし、長ねぎと唐辛子は斜め切りにします。
2. ぐつぐつ沸騰した煮干しだしにキムチを入れて…
煮干しだしの作り方はこちら ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314
3. キムチが柔らかくなるまで煮ます。
4. 豆もやしと大根を加え、キムチの漬け汁も大さじ2入れて煮ます。
5. すべての材料が柔らかく煮えたら、塩を加えて味をととのえます。
6. 長ねぎと唐辛子を加え、にんにくのみじん切り、粉唐辛子（コチュカル）を入れて…
すべての材料と調味料がなじむようにひと煮立ちさせたら完成です。
よくある質問
キムチはどのような状態で入れるとスープが粉っぽくなりませんか？
キムチの具を軽く払い落としてから食べやすい大きさに切って入れると、いっそうすっきりとした味わいに仕上がります。
スープの基本的な味付けはどのように調整しますか？
キムチの漬け汁大さじ2を一緒に入れて煮た後、具材に火が通ったら塩小さじ1程度で味をととのえます。
よりピリ辛で刺激的な味にしたいときはどうすればいいですか？
青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）を斜め切りにして加え、粉唐辛子を足すと、ピリ辛の風味がぐっと引き立ちます。
煮干しだしの代わりに他のだしを使っても大丈夫ですか？ AI生成
昆布だしやディポリ（オオカミイワシ）だし、市販のだしタブレットを活用しても問題ありません。
