アミの塩辛で味を調えた豆もやしとキムチのお粥
煮干しだしにご飯、キムチ、豆もやしを入れ、アミの塩辛で味を調えて煮込んだすっきりとした味わいのお粥
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
煮干しだしに豆もやしとキムチを入れて煮込み、すっきりと爽やかな味わいに仕上げる一椀料理です。冷やご飯を柔らかく煮込み、アミの塩辛でうま味を加えてお腹をやさしく落ち着かせます。二日酔いの解消や軽めの食事をとりたいときにおすすめです。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- 煮干しだし6カップ
- ご飯1杯
- 豆もやし2つかみ
- キムチ2株
- かぼちゃ少しずつ
- 長ねぎ少しずつ
- 赤唐辛子少しずつ
調味料
- キムチの漬け汁大さじ2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ）大さじ1
- こしょう少々
- 粉唐辛子（コチュカル）少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 豆もやしはたっぷり入るとおいしいので、多めに用意してください。
作り方
豆もやしはたっぷり入るとおいしいので、多めに用意してください。
キムチとかぼちゃは適当な千切りにし、長ねぎと赤唐辛子は小口切りにします。
冷やご飯1杯で2人分のお粥が作れます。
煮干しだしを6カップ注いで沸かします。豆もやしをさっと下ゆでし、冷水ですすいでおきます。
豆もやしをゆでただし汁にキムチを入れて煮ます。
ご飯とかぼちゃを加え、強火で沸騰させたら中火に落とし、ご飯がふやけて汁気がとろりとするまで煮込みます。
少量のキムチの漬け汁とにんにくのみじん切り、アミの塩辛を入れて味を調えます。
最後に長ねぎ、唐辛子、下ゆでした豆もやしを加え、
ひと煮立ちさせれば出来上がりです。粉唐辛子を少々入れてピリ辛にしてもおいしいです。
Ppunwife のコツ
- 粉唐辛子を少々入れてピリ辛にしてもおいしいです。
よくある質問
豆もやしはどのタイミングで入れて煮ればよいですか？
豆もやしはあらかじめさっと下ゆでして冷水ですすいでおき、ご飯がしっかりふやけて味を調えた最後の段階で、長ねぎや唐辛子と一緒に加えてひと煮立ちさせます。
味付けにはどんな調味料を使いますか？
少量のキムチの漬け汁とにんにくのみじん切り、アミの塩辛で味を調えます。
よりピリ辛な味で楽しむにはどうすればよいですか？
仕上げに粉唐辛子を少々追加して煮立てると、ピリ辛な味で楽しめます。
アミの塩辛の代わりに他の調味料で味を調えてもよいですか？ AI生成
アミの塩辛がない場合は、クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）や魚醤、塩などで代用して味を調えることができます。
