キムチと野菜がたっぷりのサクサクキムチポテトコロッケ
つぶしたじゃがいもに刻んだキムチと野菜を混ぜて揚げた、香ばしい栄養おやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
つぶしたじゃがいもによく漬かったキムチと野菜をたっぷり混ぜてサクサクに揚げた、ひと味違うおやつです。じゃがいもの粘りでタネをまとめ、青唐辛子やキムチですっきりとした味わいをプラスしました。ケチャップやマスタードを添えるとさらにおいしくいただけます。
- 分量
- 約2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- じゃがいも2個、250g（大きいもの）
- キムチ2株、100g
- ハム50g
- ピーマン1/3個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2個
- コーン1/2カップ
- 玉ねぎ1/4個
- 小麦粉1カップ
- 卵2個
- パン粉1カップ
タネの下味
- 塩小さじ0.5
- こしょう少々
- ほかの野菜を使ってもいいです。
- 小さいじゃがいもなら3個にしてください。
- 子ども用には唐辛子の代わりにピーマンやパプリカを入れて作ってください。
作り方
大きめのじゃがいも2個をしっかりゆでました（小さいものなら3個にしてください）。
キムチは具を払い落として汁気をしっかり絞り、細かく刻みました。
ほかの野菜も細かくみじん切りにすれば大丈夫です。
ボウルにじゃがいもを入れてつぶします。
小麦粉を使わない分、じゃがいもがたっぷり入っていないとうまくまとまりません。
刻んだ野菜と塩、こしょうを少し加えて練り混ぜてください。
じゃがいもの粘り気があるので、しっかりまとまるはずです。
2口サイズに丸めました。25個できます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につければ大丈夫です。小麦粉はしっかりはたき落としてください。
上の順に衣をつけたら……
きつね色になるまで揚げます。
キッチンペーパーに取って油を切れば完成です。
ケチャップやマスタードをつけて食べるとよりおいしいです。
読者の皆さんに私の気持ちを伝えたくてハートの形にしようとしたのですが、潰れてしまいました。
Ppunwife のコツ
- 小麦粉はしっかりはたき落としてください。
- ケチャップやマスタードをつけて食べるとよりおいしいです。
よくある質問
辛いものが苦手な子どものために作る時はどうすればいいですか？
青唐辛子の代わりにピーマンやパプリカを細かく刻んで入れると、辛くならずに仕上がります。
キムチはどのように下処理して入れればいいですか？
キムチの具を払い落とし、汁気をしっかり絞ってから細かく刻んでタネに混ぜてください。
タネが崩れずにしっかりまとまるようにするにはどうすればいいですか？
小麦粉を使わずじゃがいもの粘りでまとめるため、じゃがいもをしっかり多めにつぶして入れるとうまくまとまります。
どんなソースを合わせるといいですか？
お好みに合わせてケチャップやマスタードを添えてつけるとよく合います。
