もちもちエリンギ丼、一皿で大満足！
細切りにしたエリンギとオムクをピリ辛のタレで炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる丼料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
エリンギとオムク、野菜を細切りにして炒め、だし汁と水溶き片栗粉を加えてとろりと仕上げる2人分の一皿料理です。粉唐辛子が入ってほどよくピリ辛の旨味があり、ご飯にのせる丼としてはもちろん、お弁当のおかずにもよく合います。
- 分量
- 2人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- エリンギ1本（大きいもの）
- パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- 四角オムク（韓国の四角練り物）1枚
- 長ねぎ1/2本
- 煮干しだし（または水）1カップ
- 水溶き片栗粉大さじ1
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう少しずつ
- ごま油少しずつ
- エリンギは大きいものなら1本、小さいものなら2本用意します。
- きのこはひらたけ、マッシュルーム、えのきだけなど何でもよく、オムクの代わりにハムやお肉を入れてもおいしいです。
作り方
エリンギは大きいものなら1本、小さいものなら2本用意します。
きのこはひらたけ、マッシュルーム、えのきだけなど何でもいいです。オムクの代わりにハムやお肉を入れてもおいしいです。
オムクも野菜もすべて同じくらいの長さに細切りにします。
ごま油以外の調味料を分量通りにすべて混ぜ合わせます。
辛いのが苦手な方は粉唐辛子を抜いて、あっさりと召し上がってもいいです。
熱したフライパンに油をたっぷり引き、白髪ねぎ以外のすべての野菜を入れて炒めます。
野菜が少ししんなりしたら、タレと煮干しだし（または水）1カップを注ぎます。
もっとつゆだくにしたい場合は、だしを1/2カップ追加して注ぎ、仕上げに水溶き片栗粉を少し足してください。
白髪ねぎを加え、具材に火が通るまで混ぜながら炒めます。
味見をして、足りない分は塩で調えてください。
最後に水溶き片栗粉大さじ1を加え……
ごま油を少し回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせます。
Ppunwife のコツ
- もっとつゆだくにしたい場合は、だしを1/2カップ追加して注ぎ、仕上げに水溶き片栗粉を少し足してください。
- 味見をして、足りない分は塩で調えてください。
よくある質問
エリンギの代わりに他のきのこを使ってもいいですか？
ひらたけ、マッシュルーム、えのきだけなど、お好みに合わせてさまざまなきのこで代用できます。
辛さを抑えたいときはどうすればいいですか？
タレを作るときに粉唐辛子を抜けば、辛くなくあっさりと召し上がれます。
オムクの代わりに使える具材はありますか？
四角オムクの代わりに、ハムやお肉を細切りにして入れてもおいしく仕上がります。
もっとつゆだくの丼に仕上げるにはどう調整すればいいですか？
だしを1/2カップほど多く注ぎ、仕上げに水溶き片栗粉を少し追加してとろみを調整してください。
