甘酸っぱいビビン糸こんにゃく（糸こんにゃくの辛味和え）
茹でた糸こんにゃくに新鮮な野菜と甘酸っぱいタレを合わせた、20分で作れるビビン麺です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
糸こんにゃくを熱湯でさっと茹でて独特の臭みを消し、シャキシャキの野菜と和えて食べる軽やかな麺料理です。コチュジャンベースの甘酸っぱくピリ辛なタレとよく絡み、罪悪感のない夜食や食事として楽しめます。
- 分量
- 1人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- こんにゃく麺（またはしらたき）
- キャベツ
- きゅうり
- かいわれ大根
- 生わかめ
- パプリカ
- ゆで卵
ビビンタレ
- コチュジャン大さじ5
- 酢大さじ4
- 細挽きの粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 水あめ大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ2
- 砂糖大さじ1
- サイダー（またはコーラ）大さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯）
- こんにゃく独特の臭みは熱湯に入れて茹でるとかなり抑えられます。茹でたこんにゃくは冷水ですすいで水気を切ります。
- 野菜は冷蔵庫の都合に合わせて用意し、風味豊かなえごまの葉があればぜひ入れるのがおすすめです。
- サイダーやコーラがなければ、他の果汁を使ってタレの濃度を調節してください。
作り方
私はこんにゃく麺でビビン麺を作ります。こんにゃくには独特の臭みがあります。
苦手な方もいらっしゃいますが、熱湯に入れて茹でると臭みがかなり抑えられます。
茹でたこんにゃくは冷水ですすげば大丈夫です。
ざるに上げて水気を切ってください。
野菜は冷蔵庫の都合に合わせて用意すれば大丈夫です。香り高いえごまの葉があればぜひ入れてください。
タレは分量通りにすべて混ぜ合わせます。酢や砂糖はお好みに合わせて調節して作ってください。
サイダーやコーラがなければ、他の果汁で濃度を調節して作れば大丈夫です。
タレは多めに作って冷蔵庫に保存してお召し上がりください。
こんにゃく麺を盛り、野菜とタレ、ゆで卵をのせて、刻み海苔をかけて食べるとさらに香ばしく美味しくなります。
ビビン糸こんにゃくの完成です。
Ppunwife のコツ
- 刻み海苔をかけて食べるとさらに香ばしく美味しくなります。
- 酢や砂糖はお好みに合わせて調節して作ってください。
- タレは多めに作って冷蔵庫に保存してお召し上がりください。
よくある質問
こんにゃく独特の臭みを消すにはどうすればいいですか？
熱湯でこんにゃくをさっと茹でた後、冷水ですすいでざるに上げて水気を切ると臭みがかなり和らぎます。
タレにサイダーやコーラの代わりに入れられる材料はありますか？
炭酸飲料がなければ、他の果汁を活用して濃度を合わせながら作れば大丈夫です。
糸こんにゃくの代わりに普通の板こんにゃくを使ってもいいですか？
一般的な板状のこんにゃくなら、細切りにして野菜と一緒に麺のように活用できます。
より美味しく楽しむためのトッピングはありますか？
風味豊かなえごまの葉を野菜に加えたり、仕上げに刻み海苔を散らすと、より香ばしい風味が楽しめます。
