おもてなしにぴったりの具だくさんチャプチェ

材料

• 乾燥タンミョン50gで大人1人分として十分な量になります。引っ越し祝いやおもてなしの際の参考にしてください。
• 豚肉の代わりに牛肉や魚介を使ってもおいしいです。

作り方

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   1. しめじ1パックです。きのこを1本ずつほぐしてきれいに洗った後、熱湯でさっと下ゆでします。

   しんなりすればよいので、10秒以内に引き上げて冷水ですすぎます。

   太いひらたけを使う場合は、適度な太さに繊維に沿って裂いてから下ゆでしてください。

   2. 水気を絞った後、塩少々を加えて和えておきます。

3. 
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   3. 下処理したほうれん草もきれいに洗った後、熱湯でさっと下ゆでします。ほうれん草も冷水に取ってから水気を絞ります。

   4. 塩少々を加えて和えておきます。

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   5. 玉ねぎは千切りにし、油を引いたフライパンに塩少々を加えて透き通るまで炒めます。

   （玉ねぎの中心の芯や小さい部分は除き、外側の大きい部分を千切りにすると見た目がきれいに仕上がります。）

   6. にんじんも千切りにし、油を引いたフライパンに塩少々を加えて炒めます。

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   7. 卵は白身と黄身を分けてフライパンで薄焼きにします。冷ましてから細切りにします。

   8. 豚肉は細切りにし、塩、こしょう、みりんをそれぞれ少々加えて下味をつけた後、フライパンで炒めます。

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    9. タンミョンは熱湯でゆでます。10分ほどゆでれば大丈夫です。

    10. 冷水ですすいで水気を切った後、食べやすい長さに切っておきます。

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    11. 炒めておいた具材です。豚肉の代わりに牛肉や魚介を使ってもよいです。

    12. ゆでておいたタンミョンを、油を多めに引いたフライパンで炒めます。

    ここに濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ4と砂糖大さじ1を加え、均一に混ぜながら炒めます。

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    13. タンミョンにしょうゆの色がまんべんなく染み込むまで炒まったら、火から下ろします。

    14. 野菜とタンミョンを合わせ、しょうゆ、ごま油、炒りごまを加えてよく混ぜ合わせます。

    味見をして薄い場合は、しょうゆを追加してください。

Ppunwife のコツ

• 玉ねぎの中心の芯や小さい部分は除き、外側の大きい部分を千切りにすると見た目がきれいに仕上がります。

よくある質問

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