柔らかくて甘辛いししとうの蒸し物

Name: 柔らかくて甘辛いししとうの蒸し物
Cook time: 20 min
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ししとう 2つかみ、200g; 小麦粉 少々; 濃口しょうゆ（チンカンジャン） 大さじ2.5; 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1.5; 砂糖 大さじ0.5; 水あめ 大さじ0.5; にんにくのみじん切り 小さじ1; 長ねぎのみじん切り 大さじ1; 赤唐辛子のみじん切り 大さじ1; ごま油 小さじ1; 水 大さじ1; 炒りごま

小麦粉をまぶしてさっと蒸し上げ、しょうゆだれで和えたししとうの蒸し物です。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

柔らかくて辛くないししとうを蒸し器で軽やかに蒸し上げ、甘辛いしょうゆだれで和えます。ししとうに穴を開けてから蒸すことでタレと水分が程よく馴染み、20分以内でお手頃に作れます。

分量: 約3〜4人分
調理時間: 20分下準備は含みません
難易度: かんたん
辛さ: ピリ辛

材料

ししとう2つかみ、200g
小麦粉少々

調味料

濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2.5
粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5
砂糖大さじ0.5
水あめ大さじ0.5
にんにくのみじん切り小さじ1
長ねぎのみじん切り大さじ1
赤唐辛子のみじん切り大さじ1
ごま油小さじ1
水大さじ1
炒りごま

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

ししとうは水に浸してから流水で洗い、水気は振り払う程度に切っておきます。
小麦粉の代わりに大豆粉をまぶして蒸しても美味しいです。

作り方

ししとうは水に浸してから流水で洗います。
水気は振り払う程度に切れば大丈夫です。
フォークやつまようじで2〜3か所穴を開けたら、小麦粉をまぶして湯気の立った蒸し器で3分間蒸します。
私は大豆粉がなかったので小麦粉をまぶしましたが、昔実家の母は大豆粉をまぶして蒸してくれました。
ししとうの太さによって異なるので、蒸し時間は加減してください。
ししとうを蒸している間に、合わせ調味料の材料を分量通りすべて入れて混ぜ合わせます。
ハリのあったししとうが柔らかく蒸し上がりました。
長く蒸しすぎるとくたっとして柔らかくなりすぎてしまうので、3〜5分間蒸せば十分です。
粗熱を取ったししとうにタレを加えて和えれば完成です。
仕上げに炒りごまをパラパラと振って食卓に出してください。