ピリ辛で食欲そそるししとうの蒸し物
粉の衣をまぶして蒸したししとうに、甘辛いタレをやさしく和えた夏の常備菜
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬のししとうに粉の衣をまぶして5分間蒸した後、タレで和える絶品おかずです。タレに水を少し加えてしっとり感を出し、粉唐辛子をあらかじめふやかしておくと色合いが一層鮮やかになります。ほどよい辛さで、食欲がない時にも手軽に合わせられます。
- 分量
- 約2人分原文の表記：1皿
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- ししとう100g
- チヂミ粉（プチムカル）（または小麦粉）大さじ2
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1.5
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1/2
- 赤唐辛子のみじん切り大さじ1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水あめ小さじ1
- 炒りごま
- ごま油
- 水大さじ1
- ししとうに衣をまぶす際、水気がなさすぎると粉がつきにくいので、水で洗ってざるに上げたらすぐに衣をまぶします。
- チヂミ粉の代わりに小麦粉を使っても構いません。
作り方
1. ヘタを取ってきれいに洗ったししとうは、水気を軽く切り、味が中まで染みるようにつまようじやフォークで穴を開けます。
2. タレの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
和え物を作る際、粉唐辛子が入ったタレはあらかじめ作ってふやかしておくと、仕上がりの色がずっときれいになります。
3. ししとうに衣をまぶす際、水気がなさすぎると粉がつきにくいので、水で洗ってざるに上げたらすぐに衣をまぶすと、ムラなくきれいにしっかりつきます。
ポリ袋にししとうとチヂミ粉（または小麦粉）を入れて振ると手軽です。
4. 蒸し器の水が沸騰して湯気が上がったら、ししとうを入れて5分間蒸します。
5. 粉の衣が透明になるまで蒸し上がったししとうは、別のお皿に移して冷まします。
6. ボウルにししとうとタレを入れ、衣がはがれないようタレをからめながらやさしく和えれば完成です。
Ppunwife のコツ
- 和え物を作る際、粉唐辛子が入ったタレはあらかじめ作ってふやかしておくと、仕上がりの色がずっときれいになります。
- ポリ袋にししとうとチヂミ粉（または小麦粉）を入れて振ると手軽です。
- 粉の衣をまとったししとうがタレをどんどん吸い込むため、パサついて乾いて見えやすくなります。水を少し加えてタレを作ると、ずっとしっとり柔らかに仕上がります。
よくある質問
ししとうに粉の衣がうまくつかない時はどうすればいいですか？
水気が乾きすぎていると粉がなじみにくいため、洗ってざるに上げ、水気が残っているうちにすぐ衣をまぶすのがおすすめです。ポリ袋にししとうと粉を一緒に入れて振ると、簡単にムラなく衣がつきます。
ししとうにフォークやつまようじで穴を開ける理由は何ですか？
ししとうの表面にあらかじめ穴を開けておくことで、中までしっかりとタレが染み込むためです。
和えた後にししとうがパサついて乾いて見える場合は、どうすればいいですか？
粉の衣が水分を吸って乾燥しやすいため、タレを作る際に水を少し混ぜておくと、ずっとしっとり柔らかく和え上がります。
