レンジで手軽に作る香ばしいししとうの蒸し物

材料

• 自家製のみそ（チプテンジャン）で作る場合は、市販のみそより量を少し減らして入れるとしょっぱくなりません。

作り方

1. 材料の下ごしらえ

   

   

   ›

   酢大さじ2〜3を溶かした水にししとうをしばらく浸し、流水で1回洗い流します。

   食べやすい大きさに切りました。

2. 小麦粉をまぶす

   

   

   ›

   ポリ袋にししとうと小麦粉大さじ2を入れ、振って小麦粉の衣を全体にまんべんなくまぶします。

   ししとうの表面に水気が残っていないと粉がよくつかないので、水洗いした後は軽く水気を切るだけで、すぐに小麦粉をまぶせば大丈夫です。

3. 電子レンジで蒸す

   

   

   ›

   広めのお皿に広げてラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱して粗熱を取ります。

   食感を残すために長時間は加熱しませんでしたが、お好みの食感に合わせて加熱時間を増やしてください。

4. 合わせ調味料を作る

   

   

   ›

   ボウルにテンジャンだれの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

   市販のテンジャン（韓国みそ）を使いましたが、自家製のみそで作る場合は、私が入れた量より少し減らして入れるとしょっぱくならないと思います。

5. 和える

   

   

   ›

   ししとうが完全に冷めたら、たれを全体にまんべんなく和えます。

   小麦粉の衣のせいで少し固すぎると感じたので、水大さじ2を加えてしっとりと和えました。

   味見をして、塩や水あめを足してお好みの味に調えます。

6. 完成

   

   電子レンジでさっと加熱したので、歯ごたえがよく仕上がっています。

   

   ほんのり香ばしいテンジャンだれが、ししとうの蒸し物にもよく合います。

   急に夏になったのかと思うほど暑いですね。

   食欲をそそるご飯のおかずで、おいしい食事を楽しんでください。

Ppunwife のコツ

• ししとうの表面に水気があるほうが小麦粉がよく絡むので、水洗い後は水気を軽く切る程度にしてすぐに小麦粉をまぶすとよいです。
• 自家製のみそで調理する場合は、市販のみそよりも塩味が強いので、量を減らして入れます。
• ししとうが完全に冷めてから調味料で和えてください。

よくある質問

タグ