食欲をそそる香ばしい大豆粉のししとうの蒸し物
生大豆粉をまぶして蒸したししとうを、ヤンニョムダレでやさしく和えた絶品おかず
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
ししとうに生大豆粉をまぶして蒸したあと、甘辛いしょうゆダレで和える超簡単なおかずです。ししとうの表面に適度に水気が残っていると粉がよく付き、蒸し器で5分蒸したあと、やさしく和えて仕上げます。
- 分量
- 約3〜4人分原文の表記：2皿
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- ししとう2つかみ、200g（大盛りで）
- 生大豆粉大さじ4
調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2.5（2+1/2）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 水あめ大さじ1/2
- ごま油
- 炒りごま
- 水気がないと粉がうまく付かないので、ししとうの表面に水気を含んでいる状態にしておきます。ヘタを取り、フォークや爪楊枝で穴を開けます。
- 大豆粉は炒ったきな粉ではなく、生大豆粉です。生大豆粉がなければ小麦粉やチヂミ粉（プチムカル）でもいいです。
- ししとうの代わりにやわらかい青唐辛子をこのように蒸して食べてもおいしいです。
作り方
1. きれいに洗ったししとうは、水気を軽く切ります。
水気がないと粉がうまく付かないので、ししとうの表面に水気を含んでいる状態にしておきます。
ヘタを取り、フォークや爪楊枝で穴を開けます。
2. ビニール袋の中にししとうと生大豆粉大さじ4を入れて口を閉じ、振ってあげると
手軽に簡単に衣を付けられます。
大豆粉は炒ったきな粉ではなく、生大豆粉です。生大豆粉がなければ小麦粉やチヂミ粉（プチムカル）でもいいです。
3. 蒸気が上がった蒸し器に濡らした蒸し布を敷き、ししとうを入れて生大豆粉（小麦粉）が透明になるまで5分ほど蒸します。
4. ししとうを蒸している間にヤンニョムの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
ヤンニョムをあらかじめ作っておくと、粉唐辛子がふやけ、砂糖などの甘味料が溶けて全体がなじむ時間ができるのでおすすめです。
5. 蒸し上がったししとうは広げて粗熱を取ってください。
6. ボウルに蒸したししとうとヤンニョムをすべて入れ…
衣がはがれないようにやさしく和えれば完成です。
Ppunwife のコツ
- ヤンニョムをあらかじめ作っておくと、粉唐辛子がふやけ、砂糖などの甘味料が溶けて全体がなじむ時間ができるのでおすすめです。
- 衣がはがれないようにやさしく和えれば完成です。
よくある質問
生大豆粉の代わりに他の粉を使ってもいいですか？
生大豆粉がなければ、小麦粉やチヂミ粉（プチムカル）を代わりにまぶしても大丈夫です。
ししとうに大豆粉をムラなく簡単にまぶす方法はありますか？
ビニール袋にししとうと生大豆粉を一緒に入れて口を閉じ、振ってあげると簡単に衣を付けることができます。
ししとう以外の唐辛子で作ってもいいですか？
ししとうの代わりにやわらかい青唐辛子を使い、同じように蒸して和えてもおいしいです。
