トマトのクリスピーピザ、手作り生地であっさり

材料

• トマトソースに使うトマトは、色味だけでなく栄養も豊富な、赤くよく熟したトマトを使ってください。普通のトマトなら大2個、小3個くらいの量です。
• 生地をラップに包み、30分ほど寝かせます。

作り方

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   1. トマトソースに使うトマトは、色味だけでなく栄養も豊富な、赤くよく熟したトマトを使ってください。

   私は家にあるミニトマトを使いましたが、普通のトマトなら大2個、小3個くらいの量です。

   玉ねぎ1/2個は細かくみじん切りにし、ケチャップ1/2カップ（大さじ6）、ローリエ（またはバジル）2枚を用意しました。

   2. 熱湯にトマトを入れてさっと湯通しします。トマトの皮が破れ始めます。

   普通のトマトは中央に十字の切り込みを入れて湯通しすると、皮がきれいにむけます。

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   3. 湯通ししたトマトの皮をむきます。簡単につるんとむけます。

   皮をすべてむいたトマトは、包丁で細かく刻むか、ミキサーに入れてなめらかに撹拌してもいいです。

   4. 温めたフライパンに油を引き、みじん切りの玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、香りを立たせます。

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   5. 刻んだトマトとケチャップを加えてざっくり混ぜ合わせたら…

   6. ローリエを入れて弱火でコトコト煮詰めます（なくても大丈夫です）。

   底が焦げ付かないようによく混ぜ、ソースの量によっても異なりますが、10分以上煮詰める必要があります。

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   水分が飛んでとろりと煮詰まったら、塩とこしょうを少々ずつ加えて味をととのえれば完成です。

   このソースはピザソースやスパゲッティのソースとして使ってもいいです。

   トルティーヤ生地作り

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   1. 小麦粉（中力粉）1カップに塩少々を加えて2〜3回ふるっておき、牛乳大さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、油（グレープシード油、コーン油など）大さじ1を用意しておきます。

   2. ボウルにすべての材料を一度に入れ、こねて生地をまとめます。

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    3. 生地をラップに包み、30分ほど寝かせます。

    4. めん棒で薄く伸ばした生地を、直径20cmほどの大きさに丸くくり抜きます。

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    5. 油を引いていないフライパンで、弱火で両面を焼きます。

    6. 小さめサイズにも作って、トルティーヤ料理に活用してみてください。

    ピザ作り

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    1. トッピングの材料ですが、今回はさわやかなトマトがメインです。

    なのでトマトをたっぷり用意してスライスし、その他の材料は少しずつ用意して切っておけば大丈夫です。

    2. 上で作ったトルティーヤ生地をあらかじめ6等分に切っておきました。

    ピザカッターがないときは、このように前もって切っておくと後で食べるときに便利です。

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    3. 生地の上にトマトソースをたっぷり塗り、ピザ用チーズを薄くまんべんなく散らします。

    4. トッピングの具材をすべてのせ、最後にピザ用チーズをまんべんなく散らしてください。

    オーブンなら180℃で10分間焼き、電子レンジならチーズが溶けるまで2〜3分温め、フライパンならフタをして弱火でチーズが溶ける程度に火を通せば完成です。

Ppunwife のコツ

• 普通のトマトは中央に十字の切り込みを入れて湯通しすると、皮がきれいにむけます。
• ピザカッターがないときは、このように前もって切っておくと後で食べるときに便利です。

よくある質問

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