卵液とチーズをのせて焼くトマトと卵のピザ

材料

• チーズはピザ用チーズでもよく、長ねぎの代わりに玉ねぎ1/4個程度を使っても構いません。
• ピリ辛に仕上げたい場合は、ベトナム唐辛子やペペロンチーノ3個程度を細かく砕いて入れます（子ども用には省きます）。

作り方

1. 材料の準備

   

   大きめの完熟トマト1個、卵3個、チェダーチーズ2枚、長ねぎ少々を準備します。

   チーズはピザ用チーズでもいいです。

   長ねぎの代わりに玉ねぎ1/4個程度を使っても大丈夫です。

2. 材料を切る

   

   

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   トマトは5〜6切れになるよう薄切りにし、長ねぎは細かく刻みます。

   トマトに塩とこしょうをごく少々ふって下味をつけます。

   何度か作ってみたところ、トマトに塩こしょうをしておくと甘みも引き立ち、卵と味がなじんでぐっとおいしくなりました。

   

   チーズは手で細かくちぎるか、包丁で切れば大丈夫です。

3. 卵液を作る

   

   

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   卵に塩小さじ1/4を入れて味をととのえ、ベトナム唐辛子やペペロンチーノ3個程度を細かく砕いて加えます（子ども用には省きます）。

   辛みを少し足すと油っこくならず、最後までさっぱりと楽しめます。

   

   

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   卵をしっかり溶きほぐし、最後に長ねぎを加えて混ぜ合わせれば卵液のできあがりです。

4. 焼く

   

   

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   フライパンにオリーブオイルを引いてトマトを入れ、弱火で片面が軽く焼けたら裏返します。

   

   

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   卵液をトマトの上にまんべんなく流し入れます。

   

   

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   最後にチーズをトッピングのように全体に散らし、フタをして弱火で火を通します。

   卵にしっかり火を通しつつ底を焦がさないようにするため、火加減はごく弱火にします。

   

   裏返す必要はありません。チーズはすぐに溶けるので、卵に火が通れば完成です。

5. 完成

   

   トマトと卵のピザの完成です。

   お好みのソースをかけてもおいしいですが、このままでも十分満足できるおいしさです。

   

   

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   ピザのように切り分けてさっぱりと楽しめます。

   牛乳と一緒に2〜3切れ食べるだけでもお腹いっぱいになるほど、しっかり満足感があります。

   とろりと伸びるピザ用チーズをたっぷりのせて作れば、子どもたちも大喜びしますよ。

Ppunwife のコツ

• トマトに塩こしょうをしておくと甘みが引き立ち、卵と味がなじんでぐっとおいしくなります。
• 卵にしっかり火を通しつつ底が焦げないようにするため、ごく弱火で火を通します。

よくある質問

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