バター・オーブンなしでサクサクのごまクラッカー
バターやオーブンを使わず、フライパンやオーブンでサクサクに焼き上げるごまクラッカー（コソミ風ビスケット）。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
バターやオーブンがなくても手軽に作れる、香ばしいごまのお菓子です。生地をポリ袋に入れて薄くのばして焼けばサクサク食感に仕上がり、おいしいおやつになります。
- 分量
- 約1〜2人分
- 調理時間
- 15分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- 三温糖（または白砂糖）30g（大さじ2）
- 油30g（大さじ2）
- 牛乳（または水）30g（大さじ2）
- 薄力粉100g（1カップ）
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 塩少々
- 炒りごま（または黒ごま）20g（大さじ3）
- 油はぶどうの種油（グレープシードオイル）、オリーブ油、コーン油など、家にあるものを使ってください。
- 生地を丸めたら、冷蔵庫に30分間入れて休ませます。
作り方
1. 三温糖、油、牛乳（または水）を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
以前ごまクラッカー作りに一度失敗したのですが、白砂糖を使ったら焼き色がうまくつかなかったので、今日は三温糖で作ってみました。
（油はぶどうの種油、オリーブ油、コーン油など家にあるものをお使いください。）
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて2〜3回ふるったものを1に加え、炒りごまも一緒に入れてさっくり混ぜ合わせます。
3. 生地を丸めたら、冷蔵庫に30分間入れて休ませます。
4. ポリ袋の中に生地を入れ、めん棒で薄くのばします。薄いほどサクサクのお菓子になります。
ポリ袋の中で生地をのばすとくっつかず、最後にはがすときもきれいに取れます。
薄くのばせたら上の面を切り開き……
5. 包丁で適当な大きさに切った後、フォークで穴をあけます。
焼くときに表面が膨らむのを防ぐためです。
6. 天板に並べ、上に砂糖をまんべんなくふりかけ、170℃の温度で10分〜15分間焼きます。
砂糖はふらなくても大丈夫です。
7. フライパンで焼くときは、ごく弱火で焼けば大丈夫です。
火加減が難しければ、ガスコンロの五徳をもう1つ重ねて焼いてください。
底面に焼き色がこんがりついたら裏返し、同じ焼き色がつくまで焼きます。
裏返して焼くときは表面が浮いてくるので、フライ返しで押さえながら焼いてください。
8. 焼き上がったら冷まします。
Ppunwife のコツ
- ポリ袋の中で生地をのばすとくっつかず、最後にはがすときもきれいに取れます。
- 焼くときに表面が膨らむのを防ぐため、フォークで穴をあけておきます。
- フライパンでの火加減が難しければ、ガスコンロの五徳をもう1つ重ねて焼いてください。
- 裏返して焼くときは表面が浮いてくるので、フライ返しで押さえながら焼いてください。
- 今回は15分焼きましたが、10分を過ぎたら焼き色を見ながら時間を調節してください。
よくある質問
オーブンの代わりにフライパンで焼く場合、火加減はどうすればいいですか？
ごく弱火で焼きます。火加減が難しければガスコンロの五徳を重ねて置き、フライ返しで軽く押さえながら両面をこんがりと火を通します。
生地を焼く前にフォークで穴をあけるのはなぜですか？
焼いている途中で生地の表面がふくらんでしまうのを防ぐためです。
生地を薄くのばすときにくっつかないようにするコツはありますか？
ポリ袋の中に生地を入れてめん棒でのばすと、くっつかずに生地をはがすのも簡単になります。
使える油にはどのような種類がありますか？
グレープシードオイル、オリーブ油、コーン油など、ご家庭で普段使っている油全般をお使いいただけます。
