むきエビ入りサクサクで香ばしいセリの冷菜とチヂミ
旬のセリを使い、ごまソースで和えた冷菜と、むきエビを入れてサクサクに焼き上げたチヂミの料理です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬のセリ特有の爽やかな香りを存分に生かしたごちそう料理です。香ばしいごまソースで野菜を和えたさっぱり冷菜と、むきエビを合わせてこんがり焼いたチヂミのセットで、小腹が空いたときのおやつやおつまみにもぴったりです。
- 分量
- 2〜3人分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- むずかしい
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- セリ1つかみ、100g
- 玉ねぎ1/4個
- 黄・赤パプリカ1/4個ずつ
ごまソース
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- 練りからし小さじ0.5
- すりごま大さじ2
- フルーツジュース（または水）大さじ1
セリのチヂミの材料
- セリ1つかみ、100g
- むきエビ100g
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）2本
- 赤唐辛子1本（大きめのもの）
生地
- チヂミ粉（プチムカル）2/3カップ
- 水1/2カップ
- 卵1個
- 塩少々
酢じょうゆ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 酢大さじ1
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- すりごま
- かいわれ大根やニラを一緒に入れて作ってもおいしいです。
- ソースの材料のうち、すりごまの代わりにピーナッツバターを、練りからしの代わりに練りわさびを入れて作ってもおいしいです。
- むきエビの代わりにイカでも大丈夫です。
作り方
1. 下処理したセリは4〜5cmの長さに切ります。大盛りひとつかみ分ほどです。
パプリカと玉ねぎもセリと同じ長さで細切りにします。
かいわれ大根やニラを一緒に入れて作ってもおいしいです。
2. 炒りごまをミキサーで粗めにすりつぶします。
3. ソースの分量をすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。砂糖やお酢の量はお好みで加減してください。
（ソースの材料のうち、すりごまの代わりにピーナッツバターを、練りからしの代わりに練りわさびを入れて作ってもおいしいです。）
4. すべての野菜をボウルに入れ、ソースを加えてやさしく和えたら完成です。
超簡単セリの冷菜です。セリの香りをたっぷり楽しめます。
セリのチヂミ（2皿分）
材料：セリ100g（ひとつかみ）、むきエビ100g、青唐辛子2本、赤唐辛子大1本
生地：チヂミ粉2/3カップ、水1/2カップ、卵1個、塩少々
酢じょうゆ：濃口しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1、すりごま
1. セリは4cmほどの長さに切り、私はむきエビを用意しましたがイカでも大丈夫です。
青唐辛子は辛いので細かく刻み、赤唐辛子は細切りにしてください。
2. すべての材料をボウルに入れ、チヂミ粉と卵、塩少々を加えたら、水を注ぎながら混ぜ合わせます。
水は生地の様子を見ながら注いでください。
熱したフライパンに油をたっぷりひき、2口サイズまたは大きく1枚のサイズでこんがりと焼いてください。
香ばしいセリのチヂミです。
体に良くて香り豊かなセリをたくさん召し上がってください。
素敵な1日をお過ごしください。
Ppunwife のコツ
- 砂糖やお酢の量はお好みで加減してください。
- 水は生地の様子を見ながら注いでください。
よくある質問
チヂミにむきエビの代わりに他の魚介類を入れてもいいですか？
むきエビの代わりにイカを切って入れてもよく合います。
冷菜ソースのすりごまや練りからしを代用できる材料はありますか？
すりごまの代わりにピーナッツバターを使い、練りからしの代わりに練りわさびを入れて作ってもおいしいです。
冷菜にセリやパプリカ以外で追加すると良い野菜はありますか？
お好みでかいわれ大根やニラを合わせて和えてもおいしく仕上がります。
チヂミの生地を作るとき、水の調節はどうすればいいですか？
水を一度に全部注がず、生地のかたさや状態を見ながら少しずつ分けて混ぜるのがおすすめです。
