香るセリとイカでサクサクのセリのチヂミ
香り高い旬のセリと弾力のあるイカを薄く広げてサクサクに焼き上げたチヂミ料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
旬のセリに刻んだイカを加え、香りと弾力のある食感を生かしたチヂミ料理です。生地に卵黄を入れて彩りよく仕上げ、ツナエキスでうま味をプラスしました。フライパンに薄く広げ、強火でサクサクに焼き上げれば、マッコリにぴったりのおつまみになります。
- 分量
- 約2人分原文の表記：直径20cm2枚
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- セリ100g
- イカ1/2カップ（みじん切り）
- 辛口の赤唐辛子2本
生地
- 卵黄1個
- 天ぷら粉（またはチヂミ粉（プチムカル））2/3カップ
- 煮干しだし（または水）2/3カップ
- ツナエキス（チャムチエク）小さじ2
- イカの代わりに干しエビを使ったり、唐辛子の代わりににんじん1/5本程度を用意しても大丈夫です。
- 辛口の赤唐辛子は小さめのもの2本の代わりに、大きいもの1本だけでも十分です。
- 天ぷら粉やチヂミ粉（プチムカル）がなければ、中力粉に片栗粉大さじ2〜3を混ぜて生地を作っても大丈夫です。
作り方
材料の準備
セリ1袋は200gですが、私は半分の100gを用意しました。みじん切りのイカ1/2カップです。辛口の赤唐辛子は小さめのもの2本です。大きいもの1本だけでも十分です。イカの代わりに干しエビを使ったり、唐辛子の代わりににんじん1/5本程度を用意しても大丈夫です。
材料を切る
セリは焼きやすい長さに切り、赤唐辛子は細かく刻みます。
生地作り
天ぷら粉またはチヂミ粉2/3カップに煮干しだし（または水）2/3カップ、ツナエキス（チャムチエク）小さじ2を入れ、チヂミの色がきれいに仕上がるよう卵黄1個も一緒に加えて混ぜ合わせました。天ぷら粉やチヂミ粉がなければ、中力粉に片栗粉大さじ2〜3を混ぜて生地を作っても大丈夫です。セリと赤唐辛子、イカをすべて加えて混ぜ合わせます。
焼く
熱したフライパンに油を多めに引き、生地を薄く広げてのせたら、中〜強火で両面をこんがりとサクサクに焼きます。
完成
香ばしくて風味豊かなセリのチヂミの完成です。表面が本当にサクサクと上手に焼けました。熱々のうちにすぐ食べるのがチヂミの醍醐味ですね。
Ppunwife のコツ
- チヂミの色がきれいに仕上がるよう卵黄1個も一緒に加えて混ぜ合わせました。
- 熱したフライパンに油を多めに引き、生地を薄く広げてのせたら、中〜強火で両面をこんがりとサクサクに焼きます。
よくある質問
イカの代わりにほかの魚介や具材を入れてもいいですか。
イカの代わりに干しエビを入れてもよく、唐辛子の代わりに千切りにしたにんじんを入れてもよく合います。
チヂミ粉や天ぷら粉がないときはどうやって生地を作ればいいですか。
中力粉に片栗粉大さじ2〜3を混ぜて生地を作れば大丈夫です。
チヂミをよりサクサクに焼くコツはありますか。
熱したフライパンにサラダ油を多めに引き、生地を薄く広げてのせた後、中〜強火で両面をこんがりと焼き上げるのがおすすめです。
