香り高くやわらかなセリのナムル

材料

• セリは下処理をして250g用意します。

作り方

1. 材料の準備

   

   下処理をしたセリ250gです。

2. セリをゆでる

   

   

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   ぐつぐつ沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、根元側の茎の部分を半分ほど先に入れて10秒ゆでたら...

   

   

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   残りの部分もすべて入れ、一度ひっくり返して10秒ほどゆでると、全体がやわらかくゆで上がります。

   

   

   

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   冷水ですぐにすすぎ、水気をしっかり絞ります。

   食べやすい長さに切り、ボウルに入れてくっついている部分をほぐします。

3. 味付けする

   

   

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   にんにくのみじん切り小さじ1、ツナエキス（チャムチエク）大さじ1、塩小さじ1/3、ごま油大さじ1、軽くすった炒りごま大さじ1を入れ、全体をよく和えます。

   薄ければ塩で味を調えてください。

4. 完成

   

   前述のようにセリは柔らかいため、熱湯に入れてさっとゆでる程度にしてこそ食感も生き、柔らかく仕上がります。

   

   ほうれん草を和えるようにすっきりと味付けすると、セリの香りもそのまま楽しめます。

   ゆでてしまうと量が少なくなって1皿ですぐになくなってしまうのが本当に名残惜しいですね。

Ppunwife のコツ

• 茎の部分をふっくらとほどよい歯ごたえにするには、熱湯に入れたらすぐ引き揚げるくらいにしないと、くたくたになってしまいます。
• セリは柔らかいため、熱湯に入れてさっとゆでる程度にしてこそ食感も生き、柔らかく仕上がります。
• 薄ければ塩で味を調えてください。

よくある質問

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