爽やかなセリのチャプチェ、おもてなしにも！
ほうれん草の代わりに香り豊かな旬のセリとエビを使い、軽やかに炒め合わせたチャプチェ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
ほうれん草が手に入りにくい季節に、新鮮なセリとエビを使って爽やかに仕上げる一品料理です。たくさんの材料を揃えなくても、タンミョンを炒めてしょうゆとごま油の合わせだれに和えるだけで、手軽に完成します。
- 分量
- 3〜4人分
- 調理時間
- 10分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- 乾燥タンミョン（韓国春雨）200g
- エビ10尾
- セリ100g
- 玉ねぎ1/2個（大きいもの）
- 黄・赤パプリカ1/2個ずつ
タンミョンの味付け
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 砂糖小さじ1
仕上げの調味料
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 炒りごま
- 乾燥タンミョン50gで大人1人分としてたっぷり召し上がれます。引っ越し祝いやおもてなしの際の参考にしてください。
- セリは茎の部分だけを選び、5cmほどの長さに切ります。大きめのひとづかみで100gほどになります。
- エビは殻をむいて背わたを取り除きます。
- エビの代わりにイカなどの別の魚介を使ってもよく、豚肉や牛肉を使っても構いません。
作り方
材料はシンプルです
1. 材料はシンプルですよね。おととい2000ウォンで1束買ったセリが、ここ数日食卓に並んでいます。
セリは茎の部分だけを選び、5cmほどの長さに切ります。大きめのひとづかみで100gほどになります。
セリの葉の部分はさっとゆでて、しょうゆとごま油で和えて召し上がってください。
玉ねぎとパプリカは細切りにし、エビは殻をむいて背わたを取り除きます。
エビの代わりにイカなどの別の魚介を使ってもよく、豚肉や牛肉を使っても構いません。
2. 用意した野菜は、熱したフライパンに油を引いて別々に炒めます。
まず玉ねぎは精製塩を少々加えて、透明になるまで炒めてください。
3. セリも塩を少々加えてさっと炒めます。
パプリカも同様に炒めて準備します。
4. 塩を少々加えた熱湯でエビをさっとゆでて準備します。
5. このように炒めておいた材料です。
6. タンミョンは熱湯でゆでます。10分ほどゆでれば大丈夫です。
冷水ですすいで水気を切った後、食べやすい長さに切っておきます。
7. 熱したフライパンに油をたっぷり引き、ゆでておいたタンミョンを炒めます。
ここに濃口しょうゆ大さじ2と砂糖小さじ1を加え、タンミョンにしょうゆの色がまんべんなくついたら火から下ろします。
8. エビと炒めておいた野菜を一緒に加え、仕上げ調味料の濃口しょうゆとごま油、炒りごまを入れてよく和えます。
味見をして、薄ければしょうゆを足してください。
Ppunwife のコツ
- セリの葉の部分はさっとゆでて、しょうゆとごま油で和えて召し上がってください。
- 味見をして、薄ければしょうゆを足してください。
よくある質問
セリはどの部位を使い、どのように下処理しますか？
主に茎の部分を選び、約5cmの長さに切って使います。残った葉は熱湯でさっとゆでた後、しょうゆとごま油を加えてナムルとして和えて食べるのがおすすめです。
エビがない場合はどんな材料で代用できますか？
エビの代わりにイカなど他の魚介を入れたり、お好みで豚肉や牛肉を使ってもよく合います。
チャプチェ1人分を作る場合、乾燥タンミョンはどれくらい用意すればいいですか？
大人が1人でたっぷり食べられる分量として、乾燥タンミョン50g程度を目安にしてください。
タンミョンはどれくらいゆでて準備しますか？
沸騰したお湯に入れて約10分ゆでた後、冷水ですすいで水気をしっかり切り、食べやすい長さに切っておけば大丈夫です。
