旬のとうもろこしがたっぷり香ばしいとうもろこしのゆで方
甘味料の代わりに粗塩で味をととのえ、素材本来の香ばしい甘みを引き出す旬のとうもろこしのゆで方です。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
人工甘味料を使わず、塩だけでシンプルに味をととのえてゆでるレシピです。内皮とひげを一緒に鍋に入れて30分以上ゆでることで、香ばしい風味ととうもろこし本来の甘みを余すところなく楽しめます。夏が旬のおやつとして、お子さまにもぴったりです。
- 分量
- 約10〜12人分
- 調理時間
- 30分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- とうもろこし25本
- 水35カップ
- 粗塩（または天日塩）大さじ4
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 収穫後すぐにゆでることで固くならず、とうもろこしのほんのりとした甘みともちもち感を楽しめます。収穫から2〜3日経つと甘みが抜け、実が固くなり始めます。
- 内皮とひげも残してきれいに洗い、準備します。
- ゆでたとうもろこしは粗熱を取り、ジッパー袋に入れて冷凍保存し、解凍してから蒸して食べます。
作り方
とうもろこしは内皮とひげも残した状態で、きれいに洗います。
大きな鍋に水35カップを注ぎ、粗塩（天日塩）または精製塩を大さじ4加えて溶かします。とうもろこしをきれいに重ね入れ、一番上のとうもろこしまで水に浸かるようにします。蓋をして強火にかけます。沸騰して蓋がカタカタと動き始めたら、中火と弱火の間に火を落とし、30分以上ゆでます。
ゆで上がったとうもろこしは粗熱を取り、ジッパー袋に入れて冷凍保存します。解凍後に蒸していただくと、ゆでたてのおいしさがよみがえります。
Ppunwife のコツ
- 水10カップに対して塩大さじ1〜1.5が目安です。お好みに合わせて塩の量を加減してください。
- とうもろこしは一度にたっぷりゆでると、より深みのある香ばしい味わいに仕上がります。
よくある質問
人工甘味料を入れなくても甘く仕上がりますか？
収穫したばかりの新鮮なとうもろこしは果汁がたっぷり含まれているため、甘味料を使わずに塩だけでゆでても、素材本来のやさしい甘みともちもちした食感を楽しめます。
内皮やひげを取らずに一緒にゆでるのはなぜですか？
とうもろこしのひげと内皮を一緒にゆでることで、素材が持つ香ばしい風味がより一層深まります。
ゆでたとうもろこしが余ったときはどう保存すればよいですか？
ゆでたとうもろこしの粗熱を取った後、ジッパー袋に入れて密封し冷凍保存します。食べるときに解凍して軽く蒸し直すと、ゆでたての味わいが楽しめます。
塩水の基本の割合はどのくらいですか？
水10カップに対して粗塩大さじ1〜1.5程度を目安にし、お好みに合わせて塩の量を調整してください。
