もちとうもろこしの塩茹で、薄皮とひげで引き出す旨み

材料

• 手で触ってみて、固くてずっしりと重みのあるものを選びます。
• とうもろこしをたくさん茹でて冷凍保存したい場合は、皮がついたまま茹で汁を少し加え、しっとりした状態で保存するとよいです。
• 数日中に食べる場合は、皮のまま冷蔵庫で保存し、食べるときに電子レンジで軽く温めて召し上がってください。

作り方

1. とうもろこしの下ごしらえ

   

   

   ›

   とうもろこしの外皮はすべて剥がし、内側の薄皮を2枚ほど残します。

   香ばしいとうもろこしのひげも一緒に入れて茹でるとおいしいので、外に出ている汚れたひげだけを切り落とし、内側にあるものはそのまま残しておきます。

   

   とうもろこしを流水できれいに洗います。

2. とうもろこしの茹で方

   

   

   ›

   鍋にとうもろこしが軽く浸かるくらいの水15カップを注ぎ、塩大さじ1、人工甘味料（タンウォン）大さじ1を加えます。

   

   

   ›

   とうもろこしを入れ、しっかり沸騰し始めたら火を弱めてフタをし、15分茹でます。上下を入れ替えてからさらに10分茹でてください。

   茹でている間に火が通っているか確認し、時間を調整してください。

   

   茹で上がったら火を止め、5分蒸らせば完成です。

   とうもろこしをたくさん茹でて冷凍保存したい場合は、皮がついたまま茹で汁を少し加え、しっとりした状態で保存するとよいです。

3. 完成

   

   ぷちぷちでもちもちの「もちとうもろこし」、とてもおいしそうですね。

   

   新物のもちとうもろこしなので皮も薄くてとても柔らかいです。

   ハーモニカを吹くように、口いっぱいに頬張って食べるのが一番の醍醐味です。

   

   

   ›

   半分に折って粒をほぐし、一気に口に入れると香ばしさともちもち感でいっぱいになります。

   温かいうちに食べるのが本当においしいです。

   数日中に食べる場合は、皮のまま冷蔵庫で保存し、食べるときに電子レンジで軽く温めて召し上がってください。

Ppunwife のコツ

• 鍋で茹でる場合は少し時間がかかるので、火が通っているか時々確認しながら時間を調整してください。
• 香ばしいとうもろこしのひげも一緒に入れて茹でるとおいしいので、外に出ている汚れたひげだけを切り落とし、内側にあるものはそのまま残しておきます。

よくある質問

タグ