薄皮とひげごと茹でてもちもちなもちとうもろこしの塩茹で
内側の薄皮とひげを一緒に茹でて香ばしくもちもちに仕上げる夏の軽食、もちとうもろこしの塩茹で
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
もちとうもろこしは薄皮を1枚ときれいなひげを残して一緒に茹でると、香ばしい旨味がぐっと引き立ちます。塩水の中で上下を返しながら茹で、蒸らすことで、実がぎっしり詰まったもちもちの食感を楽しめます。
- 分量
- 約4〜5人分
- 調理時間
- 30分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- もちとうもろこし5本
- 水10カップ
- 天日塩大さじ1
- とうもろこしは触ってみて硬く、ずっしりと重みを感じるものを選ぶと実がぎっしり詰まっています。
- 皮の外側に見える汚れた乾燥したひげはすべて切り落とし、内側に残っているきれいなひげは茹でるときに使います。内側の薄皮を1枚だけ残して皮をすべて剥きます。
- 甘めに仕上げたい場合は、砂糖大さじ3を入れるか、ニューシュガー大さじ1/2を一緒に入れます。
- たくさん茹でて冷凍保存する場合は、皮つきのまま茹で汁を完全には切らず、しっとりした状態で保存します。
作り方
とうもろこしは触ってみて硬く、ずっしりと重みを感じるものを選ぶと実がぎっしり詰まっています。
皮の外側に見える汚れた乾燥したひげはすべて切り落とします。
こうして内側に残ったきれいなひげは茹でるときに使います。
内側の薄皮を1枚だけ残して、皮をすべて剥きます。
流水できれいに洗ってから、鍋にとうもろこしが浸るか浸らないかくらいの水を注ぎます。
水10カップを注ぎ、天日塩大さじ1を入れました。
このとき甘めに仕上げたい場合は、砂糖大さじ3を入れるか、ニューシュガーがあれば大さじ1/2を一緒に入れます。
強火でぐつぐつと沸騰し始めたら火を弱め、蓋をして15分ほど茹でてから上下を返し、さらに10分茹でてください。
実が全体的に透き通ってきたら噛んでみて、柔らかく火が通っていれば火を止めて蒸らします。5分ほど...
とうもろこしを茹でるときに皮とひげを入れると、香ばしく旨味が出ます。
たくさん茹でて冷凍保存する場合は、皮つきのまま茹で汁を完全には切らず、しっとりした状態で保存します。
Ppunwife のコツ
- とうもろこしを茹でるときに皮とひげを入れると、香ばしく旨味が出ます。
よくある質問
とうもろこしを甘く茹でるには何を加えますか？
甘みが欲しい場合は、水を注ぐときにお好みで砂糖大さじ3やニューシュガー大さじ1/2を加えて茹でてください。
薄皮ととうもろこしのひげを一緒に入れて茹でる理由は何ですか？
下処理の際に残しておいた薄皮ときれいなひげを入れて茹でると、より香ばしく深い旨味を引き出すことができます。
たくさん茹でて冷凍保存するときのコツはありますか？
茹で上がったとうもろこしは、皮つきのまま茹で汁を完全に拭き取らず、しっとり感を保った状態で冷凍するのがおすすめです。
良いもちとうもろこしの選び方を教えてください。
手で持ったときに硬い感触があり、ずっしりと重みがあるものを選ぶと実がしっかり詰まっています。
