茹でもちとうもろこし、もっちり上品な甘さ

Name: 茹でもちとうもろこし、もっちり上品な甘さ
Cook time: 30 min
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: もちとうもろこし 10本; 水 15カップ; 塩 大さじ1; 人工甘味料（タンウォン） 大さじ1

塩と人工甘味料を加えてもっちり、ほんのりとした甘さに仕上げる夏のおやつ、茹でもちとうもろこしです。

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

内皮を2枚残して水分を守り、ひげも一緒に入れて香ばしさを引き出します。鍋に塩と人工甘味料を加えて煮て、屋台のおやつのようにもっちり甘く仕上げます。茹でたあとに5分間蒸らすことで、より弾力のある食感を楽しめます。

分量: 約5人分
調理時間: 30分下準備は含みません
難易度: かんたん
辛さ: 辛くない

材料

もちとうもろこし10本
水15カップ
塩大さじ1
人工甘味料（タンウォン）大さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）

もちとうもろこしを買うときは、ひげと緑色の皮がそのまま残っているものを買って、その場で大まかに皮をむいてもらうのがおすすめです。皮もひげもないとうもろこしは、粒が乾燥して硬くなってしまいます。
とうもろこしの内皮を2枚ほど残してすべて取り除き、外に出ているひげだけを切り落とします。ひげは茹でるときに香ばしさを出してくれ、皮は茹でたあとに保存するときも乾かずしっとり保ってくれます。
粗熱が取れたら、皮つきのままジッパー付き保存袋や容器に入れて保存すれば大丈夫です。冷凍保存する場合は、とうもろこしの茹で汁をしっとりとかけて保存します。

作り方

とうもろこしの下ごしらえ
とうもろこしの内皮を2枚ほど残してすべて取り除き、外に出ているひげだけを切り落とします。
ひげは茹でるときに香ばしさを出してくれ、皮は茹でて保存するときも乾かずしっとり保ってくれます。
とうもろこしの実がちらっと見える、下ごしらえが終わったとうもろこしです。
あとは流水で洗えば下ごしらえ完了です。
とうもろこしを茹でる
とうもろこし10本ずつを2回茹でました。
鍋にとうもろこし10本と水15カップを注ぎ、塩大さじ1、人工甘味料（タンウォン）大さじ1を加えます。
甘いのが苦手な方は塩だけでも大丈夫です。
蓋をして沸騰し始めたら、弱火で25分前後茹でます。
茹でている途中で上下のとうもろこしの位置を入れ替えます。
透明感が出て、もっちり茹で上がっているか確認し、粒を取って味見もして、火を止めて5分間そのまま置いて蒸らします。
粗熱が取れたら、皮つきのままジッパー付き保存袋や容器に入れて保存すれば大丈夫です。
冷凍保存する場合は、とうもろこしの茹で汁をしっとりとかけて保存します。
完成
つやつやと実がぎっしり詰まったとうもろこしのもっちり感が、目でも伝わりますよね。
とうもろこしを茹でて近所に配ったところ、売っているものよりずっとおいしいとたくさん褒められました。
この前の白いもちとうもろこしと味も食感も同じです。
いつ食べてもおいしい夏のおやつ、とうもろこしで口を楽しませる週末をお過ごしください。