外はサクサク中はしっとりなかぼちゃクッキー
蒸したかぼちゃとナッツ類を入れ、外はサクサク、中はしっとりと焼き上げた手作りおやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
柔らかく蒸して細かくつぶしたかぼちゃにナッツ類とレーズンを混ぜ、こんがりと焼き上げるおやつです。表面はサクサクしながらも中は柔らかくしっとりとしていて、かぼちゃ本来の風味を楽しめます。オーブンの代わりにフライパンを使い、弱火で焼いて仕上げてもおいしいです。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：10〜11個分
- 調理時間
- 20分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- バター40g（大さじ3）
- 三温糖30g（大さじ2）
- 薄力粉100g（1カップ）
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 塩少々
- 蒸したかぼちゃ70g
- レーズン、ひまわりの種、かぼちゃの種など1/2カップ
- 溶き卵大さじ1（卵黄+水）
- バターは室温に1時間以上置くか、電子レンジで2分ほど加熱して柔らかい状態にしておきます。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて2〜3回ふるっておきます。
- 三温糖の代わりに白砂糖を使ってもよく、バターの代わりにオリーブオイルやグレープシードオイルなどの油を同量入れて作っても構いません。
- 砂糖の量は甘さ控えめになっていますので、甘いものがお好きな方は大さじ1ほど追加してください。
作り方
1. かぼちゃは皮をむいた後、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
細かくつぶした後に繊維が出ることがあるので、ざるで裏ごしするときれいなかぼちゃあんができます。
2. ボウルに柔らかくしたバターを入れ、三温糖（または白砂糖）を2〜3回に分けて加えながら泡立て器で混ぜて溶かします。
（砂糖の量は甘さ控えめですが、甘いものがお好きな方は大さじ1ほど追加してください。
バターの代わりにオリーブオイルやグレープシードオイルなどの油を同量入れて作っても構いません）
3. ふるった小麦粉（ベーキングパウダー、塩）とレーズン、種類、かぼちゃあんをすべて加えて混ぜ合わせます。
4. 粉っぽさがなくなるよう、ヘラでさっくりと混ぜてください。
5. 天板に並べて形を整えた後、溶き卵を塗ります。
6. 190℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。私は25分間焼いたところ、色が濃いめに仕上がりました。
（生地を平らな形にして、ごく弱火のフライパンでフライ返しで押さえながら焼いても構いません）
Ppunwife のコツ
- かぼちゃの繊維が出ることがあるので、ざるで裏ごしするときれいなかぼちゃあんができます。
- オーブンがない場合は、生地を平らな形にしてごく弱火のフライパンでフライ返しで押さえながら焼いても構いません。
- ひまわりの種やかぼちゃの種の食感も良いので、ぜひ入れて作ってみてください。
よくある質問
バターの代わりに他の油を使ってもいいですか？
バターの代わりにオリーブオイルやグレープシードオイルなどの植物性油を同量使って作っても問題ありません。
オーブンがない場合はどうやって焼けばいいですか？
生地を平らな形に整えてフライパンにのせ、フライ返しで押さえながらごく弱火で焼き上げれば大丈夫です。
かぼちゃあんをなめらかに仕上げるにはどうすればいいですか？
かぼちゃを柔らかく蒸して細かくつぶした後、ざるで裏ごしすると繊維が除かれてなめらかなあんになります。
