香ばしいエビの塩焼き、週末のおつまみに！
粗塩やバターで焼いてあっさりと楽しむ、旬の大正エビを使ったエビの塩焼き
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
粗塩をたっぷり敷いて香ばしく焼き上げたり、バターを溶かしてこんがりと火を通したりするエビ料理です。エビは薄い塩水で洗って水気を切るだけで、手軽に仕上がります。ピリッとしたわさびじょうゆを添えれば、週末のおつまみとして美味しく楽しめます。
- 調理時間
- 5分下準備は含みません
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛くない
材料
- エビ
- バター
- 細塩（またはハーブソルト）
- 焼き用のエビは身がぎっしり詰まった大きな大正エビがおすすめです。
- 薄い塩水の中で振り洗いし、水気を切っておくだけで大丈夫です。
作り方
エビの塩焼き
サムギョプサル用の焼き肉プレートに粗塩を1〜2cmの厚さに敷きます。
普通のフライパンで焼く場合は底が傷む心配があるため、アルミホイルを2枚ほど敷いてから塩を入れてください。
コンロに火をつけ、塩が熱くなったらエビをのせて両面を焼きます。
エビのバター焼き
フライパンを温めてからバターを入れ、溶かします。
エビを入れて塩を振り、きつね色になるよう両面を焼きます。
バター焼きは殻ごと食べると美味しいので、少し焼き色をつけると良いです。
サザエの刺身
手のひらサイズの大きなサザエです。ブラシでこすった後、流水できれいに洗います。
サザエが浸かるくらいの水を注ぎ、強火で沸かします。
沸騰したら中火に落とします。大ぶりのサザエなので5分以上しっかり茹でます。
流水で洗ってから……
フォークを刺して回しながら身を取り出します。先端の内臓部分は切り落とします。
Ppunwife のコツ
- 普通のフライパンで焼く場合は底が傷む心配があるため、アルミホイルを2枚ほど敷いてから塩を入れてください。
- エビはわさびじょうゆにつけて食べるのが一番美味しいですね。
- コルベンイムチム（つぶ貝のピリ辛和え）のヤンニョムでこのサザエを和えると、甘酸っぱいサザエの刺身のチョコチュジャン和えになります。
よくある質問
普通のフライパンに粗塩を敷いて焼いても大丈夫ですか？
普通のフライパンは底面のコーティングが傷む恐れがあるため、アルミホイルを2重ほど敷いてから塩をのせるのがおすすめです。
エビを焼くとき、殻ごと食べても大丈夫ですか？
しっかり香ばしく焼くか、バターで少しこんがりするまで火を通せば、殻ごと美味しく召し上がれます。
サザエを茹でた後、内臓も一緒に食べますか？
茹でたサザエの身をフォークで回しながら取り出し、先端についている内臓は切り落として身を中心にお召し上がりください。
