すっきり香ばしいスープのエビスープ（韓国風エビ鍋）
煮干しだしにテンジャン（韓国みそ）を溶き入れ、大正エビと野菜を加えてすっきりと煮立てた鍋料理
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
煮干しだしに大根とテンジャン（韓国みそ）を溶いてベースを作り、新鮮なエビと野菜を加えて煮込みます。粉唐辛子と唐辛子でピリッとした辛さをプラスし、すっきりしながらも香ばしいスープの味わいを楽しめます。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- エビ5尾（大正エビ）
- 大根100g
- エホバク（韓国ズッキーニ）1/4個
- 豆腐1/3丁
- 長ねぎ1/2本
- 赤唐辛子1個
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1個
- 煮干しだし4カップ
調味料
- テンジャン（韓国みそ）小さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- クッカンジャン（韓国のスープ用しょうゆ）大さじ1
- 清酒（またはみりん）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- エビ5尾が基準ですが、中型サイズなら7尾程度用意すれば大丈夫です。
作り方
1. エビ5尾です。
中型サイズなら7尾程度用意すれば大丈夫です。
2. 野菜と豆腐は写真のように切ってください。
3. 煮干しだしに大根とテンジャン（韓国みそ）を溶き入れて煮立てます。
4. スープが沸いたらエビを先に入れ…
5. ズッキーニと豆腐、調味料（粉唐辛子大さじ1、クッカンジャン大さじ1、清酒（みりん）大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1/2）を
入れ、なじむようにグツグツと煮ます。
6. 最後に長ねぎと唐辛子、こしょうを加え、薄ければ塩で味をととのえて仕上げます。
よくある質問
大正エビの代わりに小さめのエビを使ってもいいですか？
中型のエビを使う場合は7尾ほど用意するとちょうどよいです。
味付けが物足りないときは何を足せばいいですか？
調理の最後に味見をして、薄ければ塩を少々加えて味をととのえてください。
煮干しだしの代わりに他のだしを使ってもいいですか？ AI生成
一般的には昆布だしやすっきりとした野菜だしを使っても問題ありません。
