カムジャクク（じゃがいものスープ）

材料

• じゃがいもは大きいものなら1個、小さいものなら1個半ほどの量です。
• ピリ辛にするために辛い赤唐辛子を用意しましたが、まろやかに食べたい場合は省いてください。
• じゃがいもは水にさらしてでんぷんを抜いてから引き上げます。
• だしを取るときに干しエビがあれば、煮干しと一緒に入れてもよいです。

作り方

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   1. じゃがいもは大きいものなら1個、小さいものなら1個半ほどの量です。半月切りにしてから、さらに半分に切りました。

   玉ねぎもじゃがいもと同じ厚さと大きさに切り、長ねぎと赤唐辛子は斜め切りにします。

   ピリ辛にするために辛い赤唐辛子を用意しましたが、まろやかに食べたい場合は省いてください。

   2. じゃがいもは水にさらしてでんぷんを抜いてから引き上げます。

3. 
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   3. 冷水5カップに10cm四方の昆布を入れて30分ほど水出ししたところに、だし用煮干し10尾を一緒に入れて強火で沸騰させます。

   干しエビがあれば煮干しと一緒に入れてもよいです。

   油を引かないフライパンに煮干しを入れて香ばしく乾煎りするか、電子レンジで1分30秒ほど加熱して使うと

   生臭さも消えてすっきりと香ばしいだしになります。

   4. お湯が沸いたら昆布を取り出し、弱火で10分ほど煮出してから…

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   5. 煮干しも取り出します。

   6. 煮立っている煮干しだしにじゃがいもを入れて煮て…

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   7. 玉ねぎとクッカンジャン、にんにくのみじん切りを入れて煮ます。

   しょうゆだけで味を調えると汁がすっきり仕上がらないので、仕上げの塩気は塩で調えます。

   8. 最後に長ねぎと赤唐辛子を入れて…

   

   塩とこしょうで味を調え、さっとひと煮立ちさせれば完成です。

   赤唐辛子の代わりに粉唐辛子を最後に入れて煮立ててもよいです。

Ppunwife のコツ

• 油を引かないフライパンに煮干しを入れて香ばしく乾煎りするか、電子レンジで1分30秒ほど加熱して使うと、生臭さも消えてすっきりと香ばしいだしになります。
• しょうゆだけで味を調えると汁がすっきり仕上がらないので、仕上げの塩気は塩で調えます。
• 赤唐辛子の代わりに粉唐辛子を最後に入れて煮立ててもよいです。
• 最後に溶き卵を回し入れて煮立ててもよく、煮干しだしの代わりにオムク（韓国の練り物）や貝のスープで味をつけてもよいです。

よくある質問

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