ナッツが香ばしいやわらかさつまいもカステラ

材料

• バターと卵は冷蔵庫から出し、室温に1時間以上置いておきます。
• 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて2回ふるっておきます。
• バターはマーガリンで代用してもかまいません。
• さつまいもの代わりに栗を使ってもよいです。
• くるみやピーナッツなどのナッツ類も活用してみてください。

作り方

1. 
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   1. さつまいもは小さめの角切りにして電子レンジで2〜3分加熱します。

   さつまいもの代わりに栗を使ってもよいです。

   2. アーモンドスライスとひまわりの種を1/4カップずつ用意しました。

   くるみやピーナッツなどのナッツ類も活用してみてください。

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   3. ボウルに卵と砂糖を一緒に入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

   4. 卵が溶きほぐれ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ続けてください。

5. 
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   5. 小麦粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。

   6. 泡がふんわりと立ち、生地を落としたときに跡が残るくらいまで泡立ててください。

7. 
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   7. 溶かしバター、さつまいも、ナッツを加えてさっと混ぜ合わせます。生地の上に散らすトッピング用を少し残しておきます。

   卵の生臭さが気になる場合は、この段階でお酒（ラム酒、みりん）を加えたり、バニラ（パウダーやオイルなど）を入れるとよいです。

   8. 残しておいたさつまいもとナッツを一番上にまんべんなく散らします。

   180℃で10分ほど焼き、160℃に下げて20分以上焼いてください。

   オーブンの機種に合わせて焼き時間を調整してください。

Ppunwife のコツ

• トッピングをのせる前に、ヘラで中央に深く切り込みを入れると、上の部分がきれいに焼き上がります。
• ステップ6の段階で泡立てずに小麦粉をさっと混ぜ合わせると、ずっしりしっとりとしたパウンドケーキになります。
• 1日ほど冷蔵庫に置いてからいただくと、よりしっとりとしておいしくなります。
• 牛乳と一緒に召し上がるとよく合います。

よくある質問

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