15分蒸すだけで完成する香り高いスクポムリ（よもぎの蒸し餅）
下処理した春のよもぎにふるった米粉をまぶし、15分間蒸し上げる素朴な伝統おやつです。
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
やわらかな春のよもぎに、砂糖と塩で味を調えた米粉をまんべんなくまぶして蒸し器で蒸し上げる、ひと味違うお餅です。材料がシンプルなので誰でも手軽に作ることができ、濃厚なよもぎの香りとふんわりした食感が引き立ちます。素朴でほのかな甘みがあり、小腹が空いたときにお茶や牛乳と一緒にいただくおやつにぴったりです。
- 分量
- 3〜4人分
- 調理時間
- 15分下準備は含みません
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
- よもぎ2つかみ、100g
- 米粉3カップ（240g）
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 春の山菜や野草は土ぼこりが多いので、丁寧にすすぐ必要があります。
- この分量の砂糖だとほんのり甘めですが、甘いのが苦手な方は砂糖の量を減らしてください。
作り方
1. よもぎは傷んだ外葉や根を切り落として下処理します。
2. まだ小さくてやわらかいので、この形のまま使えば大丈夫です。
3. きれいな水で4〜5回やさしく揺すり洗いし、ざるに上げて水気を切っておきます。
春の山菜や野草は土ぼこりが多いので、丁寧にすすぐ必要があります。
4. 米粉に砂糖と塩を合わせ、2回ふるっておきます。
この分量の砂糖だとほんのり甘めですが、甘いのが苦手な方は砂糖の量を減らしてください。
5. ふるった米粉によもぎを入れ、軽く和えます。
6. 蒸し器に水を入れて沸かし、蒸気が上がったら布巾を敷き、米粉と和えたよもぎを均等に広げて入れます。
最後に残った米粉も上にパラパラとふりかけてください。
布巾をかぶせて蓋をし、中火（一番大きいガスコンロの火）で15分ほど蒸します。
火が通ったか確認するには、箸で刺してみて生の米粉がついてこなければ大丈夫です。
Ppunwife のコツ
- 火が通ったか確認するには、箸で刺してみて米粉がついてこなければ大丈夫です。
よくある質問
スクポムリの中までしっかり火が通ったか、どうやって確認しますか？
蒸し器で蒸し上げた後、箸で刺してみて生の米粉がついてこなければ、しっかり火が通っています。
甘さを控えめに作りたいときはどうすればいいですか？
お好みに合わせて砂糖の量を減らし、米粉と一緒にふるって使うと甘さ控えめに楽しめます。
よもぎを洗うときに気をつける点はありますか？
春の山菜や野草は土ぼこりが多いため、きれいな水で3〜4回以上やさしく揺すり洗いし、水気をしっかり切ることが大切です。
