香り高く香ばしい旬の春よもぎのチヂミ
ほんのり漂う春の香りを生かしてこんがり焼き上げる、香ばしい旬のよもぎのチヂミ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
やわらかく香りのよい旬のよもぎをたっぷり入れ、素材本来の風味を生かしたチヂミ料理です。チヂミ粉と卵を混ぜ合わせた生地に絡めてフライパンでこんがり焼けば、おやつやおつまみとして楽しめます。
- 分量
- 約2〜3人分原文の表記：2枚
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- 辛くない
材料
材料
- よもぎ2つかみ、100g
生地
- チヂミ粉（プチムカル）2カップ
- 水2カップ
- 卵1個
- 塩小さじ1
酢じょうゆ
- 濃口しょうゆ（チンカンジャン）大さじ2
- 酢大さじ1
- 水大さじ2
- みりん大さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- すりごま
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 4月から採れるよもぎは、4〜5月初旬頃のものがやわらかくて香りがよいです。この時期を過ぎると茎が硬くなり、香りも強くなって食べづらくなります。
- 四季を通じてよもぎ料理を作りたいときは、下処理をして冷凍保存してください。よもぎをゆでて水気を切った後、1回で食べる分量ずつ密閉容器に入れて冷凍保存すれば、長持ちします。
作り方
1. よもぎの傷んだ外葉や異物を取り除き、水が澄むまで何度も水洗いします。
四季を通じてよもぎ料理を作りたいときは、下処理をして冷凍保存してください。
よもぎをゆでて水気を切った後、1回で食べる分量ずつ密閉容器に入れて冷凍保存すれば、長持ちします。
2. ザルに上げて軽く水気を切ります。
3. ボウルに生地の材料をすべて入れます。
4. ダマができないようによく混ぜます。
5. よもぎを加え、生地がまんべんなく絡むように混ぜます。
6. 熱したフライパンに油を引き、両面をこんがりと焼けば完成です。
よくある質問
余ったよもぎを長く保存する方法はありますか？
よもぎを熱湯でさっとゆでて水気を絞った後、1回分ずつ小分けにして密閉容器に入れ、冷凍保存すれば一年中使えます。
よもぎのチヂミを作るにはどの時期のよもぎが最適ですか？
4月から5月初旬に採れるよもぎが、葉や茎がやわらかく、ほのかな香りが豊かでチヂミに最も向いています。
チヂミ粉の代わりに小麦粉を使っても大丈夫ですか？ AI生成
一般的には小麦粉や天ぷら粉で代用できますが、下味が足りなくなることがあるため、お好みに合わせて塩加減を調節するのがおすすめです。
