カレー粉を加えて風味豊かに煮絡めたカレートッポギ
カレー粉とコチュジャンを煮干しだしに溶かし、野菜とオムクを加えて煮絡めた絶品おやつ
韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。 韓国語の原文を読む →
まとめ
香り高いカレーの風味にコチュジャンの辛みが合わさった、ひと味違う美味しさを楽しめるトッポギです。煮干しだしに調味料を溶き、野菜とオムクを加えて煮汁にとろみがつくまでコトコト煮詰めるのが特徴です。手軽な材料で2〜3人で分けて食べるのにぴったりなおやつです。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- かんたん
- 辛さ
- ピリ辛
材料
材料
- トッポギ用の餅20個
- スジェビ（すいとん）形オムク（韓国の練り物）（または四角オムク（韓国の四角練り物））15個（2枚）
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/2本
- にんじん1/4個
合わせだれ
- 煮干しだし1.5カップ（1と1/2カップ）
- カレー粉大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 水あめ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにくのみじん切り小さじ1
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯） · 1カップ＝200ml（韓国の計量カップ、または小さめの紙コップ1杯。日本の計量カップと同じ量）
- 冷凍の餅は電子レンジで2-3分加熱して柔らかくしておきます。
- 調味料のうちコチュジャンは抜いても構いませんが、薄味になるので濃口しょうゆで味を調えてください。
作り方
1. 冷凍の餅は電子レンジで2-3分加熱して柔らかくしておきます。
四角いオムクはトッポギ用の餅と同じくらいの大きさに切ればよいです。
2. 野菜も斜め切り、または大きめに切ります。
3. 合わせ調味料をすべて入れ、カレー粉とコチュジャンが溶けるようによく混ぜます。
火をつけてしっかり沸騰したら...
調味料のうちコチュジャンは抜いても構いませんが、薄味になるので濃口しょうゆで味を調えてください。
4. 餅とオムクを加え、少しの間煮たら..
5. 野菜をすべて加え、弱火でコトコト煮ます。
6. 野菜にすべて火が通り、煮汁が煮詰まってとろみがついたら完成です。
Ppunwife のコツ
- 調味料のうちコチュジャンは抜いても構いませんが、薄味になるので濃口しょうゆで味を調えてください。
よくある質問
辛さを抑えたいときはどうすればよいですか？
調味料のコチュジャンを抜き、代わりに濃口しょうゆで味を調えれば大丈夫です。
カチコチに凍った冷凍の餅はどう下ごしらえしますか？
冷凍状態の餅は電子レンジで2〜3分ほど加熱し、柔らかくしてから調理します。
スジェビ形オムクの代わりに普通の四角いオムクを使ってもよいですか？
四角いオムク2枚で代用できます。トッポギ用の餅と似たような大きさに切って入れてください。
