ピリ辛で風味豊かな小麦粉餅のトッポギ

材料

• 餅は一度お湯でさっと下ゆですると、独特のにおいも取れて柔らかくなります。
• このレシピの基本材料は餅だけですが、食感をプラスするためにオムクやキャベツ、長ねぎを加えてもおいしいです。

作り方

1. 材料の準備

   

   このレシピの基本材料は餅だけです。

   私は食感をよくするために、オムクとキャベツ、長ねぎも少し準備してみました。

   餅はお湯で一度さっと下ゆでして、独特のにおいを取り除き、柔らかくしておきます。

   トッポギのタレにはカレー粉が入り、こしょうも多めに入りますが、にんにくのみじん切りは入りません。

2. 材料を切る

   

   オムクは細長い三角形に切り、キャベツと長ねぎは食べやすい大きさに切ってください。

3. 煮込む

   

   

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   水2+1/2カップに、調味料のうちこしょう以外をすべて加え、餅も入れて柔らかくなるまで煮込みます。

   

   

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   オムクは最初から入れるとふやけて柔らかくなりすぎてしまうので、最後に入れて食感を残してください。

   こしょうを加えて全体をよく混ぜ、仕上げます。

4. 完成

   

   水をいつもより少なめにしたところ、煮汁がとろりと濃厚に仕上がりました。

   味は違いますが、見た目は子どもの頃に食べた屋台のトッポギそのものです。

   

   シンジョントッポギ特有の香りと味の決め手は、カレー粉とこしょうだったようです。

   多すぎるかなと思うほど入れたこしょうがかなりスパイシーですが、クセになるおいしさです。

   残ったソースにご飯と刻み海苔まで入れてきれいに食べきり、おやつではなくしっかり食事として締めくくりました。

Ppunwife のコツ

• オムクは最初から入れるとふやけて柔らかくなりすぎてしまうので、最後に入れて食感を残してください。

よくある質問

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