コチュジャンなしですっきりトッポギ、週末のおやつにぴったり！

材料

• オムクは串用のものですが、一般的な四角いオムクを使う場合は3枚用意します。
• 細挽きの粉唐辛子を入れると、スープがなめらかにとろりとした濃度になります。粗挽きの粉唐辛子をミキサーやフードプロセッサーで細かく挽いて使っても大丈夫です。

作り方

1. 材料の準備

   

   餅はカレトックを用意しました。

   オムクは串用ですが、一般的な四角いオムクを使う場合は3枚用意し、キャベツ、長ねぎも一緒に準備しました。

2. 材料を切る

   

   

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   オムクは食べやすい大きさに切り、キャベツや長ねぎも適当な大きさに切ります。

3. 煮る

   

   

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   フライパンに水3カップを注ぎ、細挽きの粉唐辛子大さじ2、カレー粉大さじ1、ツナエキス大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1/2、こしょう小さじ1/4をすべて入れます。餅、キャベツ、長ねぎも一緒に入れて煮立ててください。

   細挽きの粉唐辛子を入れると、スープがなめらかにとろりとした濃度になります。粗挽きの粉唐辛子をミキサーやフードプロセッサーで細かく挽いて使っても大丈夫です。

   

   餅がもっちりと煮え、味がしっかり染み込んできたら...

   

   

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   最後にオムクを加え、柔らかく火が通り、スープにとろみがついてちょうどよい濃度になるまで煮て仕上げます。

   スープの味を見て、薄いと感じたら塩で味を調えます。

4. 完成

   

   コチュジャンの代わりに細挽きの粉唐辛子で色を出し、カレー粉とツナエキスだけで味を調えてみました。

   カレー粉が入っても香りはほとんど気にならず、ツナエキスとともにうま味をぐっと引き立ててくれるポイントになります。

   

   

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   もっちりと柔らかい米餅でトッポギを作ると、スープがだらだらと流れ落ちずに餅へしっかり絡んで美味しくいただけます。

   私もトッポギはよく作って軽食代わりに楽しんでいます。

   コチュジャンを使わずに作る粉食店風のトッポギ、こちらもとても美味しいのでぜひ作ってみてください。

Ppunwife のコツ

• 細挽きの粉唐辛子を入れると、スープがなめらかにとろりとした濃度になります。粗挽きの粉唐辛子をミキサーやフードプロセッサーで細かく挽いて使っても大丈夫です。
• スープの味を見て、薄いと感じたら塩で味を調えます。

よくある質問

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