水気を絞って強火で炒めるきゅうりの炒め物

Name: 水気を絞って強火で炒めるきゅうりの炒め物
Prep time: 40 min
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: きゅうり 1本; 粗塩 大さじ0.5; にんにくのみじん切り 大さじ0.5; 長ねぎのみじん切り 大さじ0.5; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ1; すりごま 小さじ1

塩漬けにしたきゅうりの水気を絞り、強火で手早く炒めたシャキシャキの野菜のおかず

韓国語の原文を AI が翻訳したもので、ネイティブによる確認はまだ行っていません。分量や数字は元のレシピの値をそのまま使っています。韓国語の原文を読む →

まとめ

塩漬けにして水気をしっかり絞ったきゅうりを強火で手早く炒め、生のきゅうりに劣らないシャキシャキ感とさわやかさを生かした料理です。刺激が少なくあっさりとしていて、子どもから大人まで家族みんなで楽しむのにぴったりなおかずです。

分量: 2人分
難易度: かんたん
辛さ: 辛くない

材料

きゅうり1本
粗塩大さじ0.5

調味料

にんにくのみじん切り大さじ0.5
長ねぎのみじん切り大さじ0.5
砂糖小さじ1
ごま油小さじ1
すりごま小さじ1

計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）

粗塩を入れ、しんなりするまで30-40分間塩漬けにします。

作り方

1. きゅうりは丸ごと薄切りにします。
2. 粗塩を入れ、しんなりするまで30-40分間塩漬けにします。
3. 清潔な布巾やキッチンペーパーでぎゅっと押さえて水気を切ります。
4. にんにくのみじん切りと長ねぎのみじん切り、砂糖を加えて手でもみ込みます。
5. 熱したフライパンに油を引き、味付けしたきゅうりを入れて強火で手早く炒めます。
私は上の工程で砂糖を入れ忘れたので、ここで入れて炒めました。
6. 最後に風味付けのごま油とすりごまを加え、全体になじむように混ぜ合わせて仕上げます。