温かく旨辛なチョルミョンポックム（炒めチョルミョン）

材料

• 買ってきたらすぐに1人分ずつポリ袋やジッパー付き保存袋に入れて冷凍室に保存し、使うときに水に浸しておくと、解凍されながら1本ずつ綺麗にほぐれます。
• 肉や魚介類、ハムなどを一緒に加えて炒めても良いです。

作り方

1. 
2. 

   1. 具材はチョルミョンの材料を用意すれば良いですが、今回は炒め物なので、きゅうりの代わりに玉ねぎや長ねぎを用意しました。

   野菜はすべて千切りにし、豆もやしはゆでて冷水ですすいだあと水気を切ります。

   2. ごま油と炒りごま以外のヤンニョムの材料をすべて混ぜ合わせます。

   タレはどれも前もって作っておくと、色も鮮やかになり、溶けるべきものが溶けてなじみ、美味しくなります。

3. 
4. 

   3. 沸騰したお湯に麺を入れ、再び沸騰し始めてから1〜2分ほどゆでます。

   それより前でも、麺を触ってみて柔らかくなっていれば取り出してください。

   4. チョルミョンを素早く冷水や氷水に入れ、ぬめりがなくなるまで手でもみ洗いしながら、

   水が澄むまですすいで水気を切ります。

   チョルミョンは手でほぐそうとしてもなかなか離れず、1本ずつ手で裂いた経験がありますよね。

   簡単にチョルミョンがほぐれる方法をお教えします。

   買ってきたらすぐに1人分ずつポリ袋やジッパー付き保存袋に入れて冷凍室に置いておきます。

   チョルミョンを食べる際に凍った麺を取り出して水に浸しておくと、解凍されながら1本ずつ自然にほぐれます。

   ずいぶん前に知ってからはずっとこうしています。この方法でやってみると本当に便利ですよ。

5. 
6. 

   5. 熱したフライパンに油を引き、にんじんと玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。

   6. 残りの野菜であるキャベツ、わけぎ、豆もやしを加え、軽く炒めてしんなりさせます。

7. 
8. 

   7. 麺とヤンニョムを加え、タレと具材がまんべんなく混ざるように炒めて...

   8. 仕上げにごま油と炒りごまを振れば完成です。

Ppunwife のコツ

• タレは前もって作っておくと、色も鮮やかになり、溶けるべきものが溶けてなじんで美味しくなります。
• 火の上で長く炒めすぎないように気をつければ、炒めてもモチモチとした麺のコシを楽しめます。

よくある質問

タグ