ピリ辛でプリプリのタコ炒め
茹でダコにピリ辛のタレと野菜を合わせ、手早く炒め合わせるおつまみ料理
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まとめ
プリプリとした食感のタコにピリ辛の合わせ調味料を加え、野菜と一緒に炒め合わせた一品料理です。火の通ったタコを使うため、固くならないよう炒めすぎないのがポイントです。ラー油で風味を引き立て、お酒のおつまみにもぴったりなピリ辛味に仕上がります。
- 分量
- 2〜3人分
- 難易度
- ふつう
- 辛さ
- 辛い
材料
材料
- タコの足（またはイカは1杯分）4本（分）
- キャベツ2枚
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3個
- 赤唐辛子1本
- 青唐辛子（辛口のチョンヤンコチュ）1本
- 長ねぎ1/2本
- ラー油（またはサラダ油）大さじ2
調味料
- コチュジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1.5
- しょうゆ大さじ1
- にんにく大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- こしょう小さじ1
- ごま油小さじ1
- 炒りごま適量
計量の目安 · 大さじ1＝15ml（食事用スプーンに山盛り1杯） · 小さじ1＝5ml（ティースプーンに山盛り1杯）
- タコの足の代わりにイカ1杯分でも代用できます。
- タコの足4本分は炒め物に使い、頭はチヂミに使いました。
作り方
1. 蒸しダコです。タコの足4本分は炒め物に、
頭はチヂミに使いました。
2. タコの足を食べやすい大きさに切ります。
3. 野菜は太めの斜め切りにします。
4. ごま油と炒りごま以外の調味料をすべて混ぜ合わせます。
5. 熱したフライパンにラー油またはサラダ油をひき、玉ねぎとにんじんが透き通るまで炒めます。
6. タコとタレを加えて全体によく混ぜ合わせます。
火の通ったタコなので、長く炒める必要はありません。
7. 残りの野菜をすべて加え、しんなりするまで炒めます。
8. 最後に胡麻油と炒りごまを加えて仕上げます。
タコとねぎのチヂミ
Ppunwife のコツ
- 火の通ったタコなので、長く炒める必要はありません。
よくある質問
タコの代わりに他の魚介類を使ってもいいですか？
タコの足4本の代わりに、イカ1杯分を使って作ることができます。
タコが固くならないように炒めるコツはありますか？
すでに蒸して火が通っているタコなので、長く炒めず、調味料や野菜と手早く馴染ませる程度に炒めると柔らかく仕上がります。
ラー油がない場合はどうすればいいですか？
ラー油の代わりにサラダ油をひいて炒めても問題ありません。
